27 июля 2021

Такая ягода, как терн является широко-используемой и популярной среди всех винокуров. Наливки из этой «колючей сливы» получаются очень вкусными, с насыщенным ароматом! Поэтому многие считают, что попробовав этот напиток 1 раз, вы точно захотите приготовить что-то подобное самостоятельно. Предлагаем вам сегодня ознакомиться с несколькими удачными рецептами наливки из терна, которые позволят каждому желающему легко приготовить напиток из осенней ягоды в домашних условиях.

Полезные свойства Терновки

Хоть тёрн не считается казистой ягодой, его часто используют, как для приготовления варений и компотов, так и для домашнего винокурения. Дело в том, что та терпкость, которой облает «колючая слива» под воздействием ферментирования и настаивания попросту нейтрализуется, оставляя лишь приятное ягодное послевкусие после себя.

Такой напиток безусловно станет отличным дополнением к каждому застолью, однако, далеко не все знают, что наливка из терна обладает еще целым рядом полезных свойств, благоприятно воздействующих на наш организм! Терновка полезна при заболеваниях ЖКТ и почек, также для нормализации микроциркуляции крови. Кроме того, она обладает прекрасными жаропонижающими, мочегонными и противовоспалительными свойствами, комплексно тонизирует тело.

Правила приготовления: Что нужно знать?

Во-первых, хочется сказать пару интересных фактов. Есть вариантов приготовления наливки из терна: холодный и горячий методы. Если холодный вид более привычный большинству винокуров, он производится путем смешивания всех компонентов и отстаивания их в прохладном месте на протяжении определенного периода времени, то горячий - для многих диковинка. При горячем методе приготовления наливки, ферментированную жидкость отфильтровывают, а после кипятят, кстати, это классический рецепт «Спотыкач».

Перед тем, как приступать к приготовлению наливки нужно внимательно подготовить сырье, то бишь ягоды. Во-первых, нужно внимательно отобрать порченные и незрелые плоды, так как они могут испортить конечный результат. Очистить ягоды от листвы, веточек, а также, при необходимости, в зависимости от рецепта, избавиться или оставить косточки. Хорошенько очистить сырье от пыли и грязи, оставив идеально чистые, зрелые, неповрежденные и не испорченные плоды. Когда ягоды готовы можно приступать к приготовлению наливки.

  • Рецепт №1. Классическая наливка Терновка

Это один из самых простых и стандартных рецептов наливки из терна, который готовиться легко, но получается не менее вкусной! Готовится она недолго, приблизительно месяц, обладает нежным миндальным ароматом. Для того, чтобы вы были уверенны в качестве готового напитка мы рекомендуем вам использовать либо качественную водку, либо же пищевой спирт, например Люкс, Альфа или Экстра.

Вам понадобится:

  • целые ягоды терна – 2 кг;
  • водка или спирт крепостью 40-50% – 2 литра;
  • сахар – 400-600 грамм.

Для начала необходимо подготовить ягодки, как мы уже говорили в предыдущем пункте. Не забудь протереть уже отобранные плоды сухой тряпочкой, но не нужно мочить и мыть водой, так как здесь крайне важно наличие диких дрожжей. Берем чистую стеклянную банку. Начинаем выкладывать: слой ягод, затем слой сахара, затем опять ягоды - и так до того момента, пока емкость не будет заполнена на ⅔ . Прикрываем это марлей и ставим в теплое место, для того, чтобы начался процесс брожения. На это может уйти от 4 до 8 суток. По окончанию этапа, когда ягоды и сахар хорошо ферментироваться, нужно добавить алкоголь. Теперь закрываем банку плотно и тщательно встряхиваем. Настой убираем в темное место на 3 недели, после чего достаем и фильтруем его через марлю/ватку, бутылируем. В идеале, перед употреблением, готовую наливку нужно выдержать в темном и прохладном помещении на протяжении 2-3 месяцев.

  • Рецепт №2. Терновая наливка с виноградом

Не классический рецепт оригинальной Терновки. Ягоды терна прекрасно дополняют виноградные нотки, добавляя напитку более изысканный и мягкий вкус. Для приготовления подойдет любой “темный” виноград, спирт лучше использовать класса Альфа или специальный “Для Настоек”. Эта наливка готовиться сложнее, но и вкус ее получается намного интереснее!

Вам понадобится:

  • терн – 2 кг;
  • виноград – 2 кг;
  • спирт или самогон 60% – 5 литров;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 1 литр.

Подготовленный терн протираем сухой тряпочкой, после чего просто перебираем виноград. Ничего не моем. Далее ягоды перетираем с помощью ступки, не извлекая косточки. Из ½ сахара и ½ воды нужно сделать стандартный сироп. Остужаем его. Виноград и терен перекладываем в одну емкость (желательно с широким горлышком), после чего заливаем это сиропом. Далее накрываем марлей и убираем в теплое помещение, для того, чтобы это все начало ферментироваться. Процесс брожения в происходит обычно на 2-3 сутки. После того, как все забродило нужно переложить смесь в емкость, заполненность которой максимум должна достигать ¾ .Устанавливаем водяной затвор и ждем 2 недели. Как только гидрозатвор прекратит булькать, нужно слить перебродившее сусло в отдельную банку и оставить ее еще на 2 недели в темном и прохладном месте. Тот жмых, который у нас остался нужно залить алкоголем доверху и оставить также на 15 дней. Через 2 недели нужно отфильтровать спиртовой настой, отжав в него сок из жмыха. Когда вы убедились, что сусло также без осадка, то можно соединять 2 жидкости. После этого смесь отстаивается не менее 4 недель. Далее её нужно повторно отфильтровать и добавить сахар. Желательно делать это дозированно, чтобы наливка не стала сильно приторной.

  • Рецепт №3. Терновка медовая на коньяке

Один из самых необычных видов терновой наливки, которая обладает потрясающими вкусовыми характеристиками! Её стоит запасти на зиму, так как действует она действительно невероятно согревающее.

Кроме того, особенность этой наливки в её горячем методе приготовления.

Вам понадобится:

  • 1 кг терна;
  • 2/3 стакана натурального меда;
  • 1,5 стакана воды;
  • 2 стакана коньяка;
  • 1 палочка корицы;
  • 3-4 горошины душистого перца;
  • 2 сухих гвоздички.

Прежде всего нужно приготовить сироп из мёда и специй. Отобранные плоды терна кладём в ёмкость и заливаем это всё полученным горячим сиропом. Остужаем всё до комнатной температуры. Затем добавляем коньяк и тщательно взбалтываем содержимое.

После этого плотно закрываем емкость и отправляем настаиваться в темное и прохладное место на 1-1,5 месяца. Готовы наливку отфильтровываем 3 раза и можно дегустировать!

Это были три интересных рецепта наливки из терна! Такие напитки станут отличным дополнением к любому праздничному столу, поднимут вам настроение и аппетит!

Если вам понравилась эта статья, то предлагаем насладиться множеством полезных рецептов, которые мы регулярно опубликовываем в нашем блоге!

26 июля 2021

Настойка — крепкий алкогольный напиток, созданный путём настаивания фруктов и ягод на спирте. Такое спиртное обладает очень ярким ароматом и насыщенным вкусом, так как алкоголь раскрывает концентрированные нотки плодов, создавая настоящие фруктовые композиции в каждом напитке!

Лимон издавна считался источником полезных витаминов и минералов. Этот фрукт использовали наши предки, которые заботились о своём здоровье и лечились исключительно натуральными ингредиентами. Настойки и наливки из лимона обладают большим количеством полезных свойств. К тому же такие алкогольные напитки имеют очень приятный вкус, яркий и насыщенный аромат, который не оставляет равнодушным ни одного ценителя качественного спиртного, приготовленного в домашних условиях!

Немного интересных фактов о лимоне

Лимон попал на европейский континент с Древнего Китая и Индии. Плоды этого растения были очень популярными в Италии и Испании. В Италии лимон вообще любят консервировать, как у нас привыкли мариновать огурцы и помидоры!

В наши дни, существует огромное разнообразие сортов этого вида цитрусовых. Условно все лимоны делятся на кислые и сладкие, а также на толстошкурые.

В плодах лимона содержится большое количество витаминов групп А, В и С. Также присутствует большое количество аскорбиновой кислоты, фруктозы, глюкозы, калия и меди. Кроме того, их кожура насыщена большим количеством эфирных масел, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. При ферментировании и настаивании, эти полезные свойства лимона и концентрированный состав никуда не пропадает — наоборот, спирт усиливает их действие и в сочетании они отлично воздействуют на наш организм!

ТОП-5 Рецептов вкуснейших Лимонных Настоек

Лимонные настойки готовятся достаточно легко и поэтому их рецепты могут пригодиться даже начинающим винокурам. Давайте с вами ознакомимся с несколькими прекрасными рецептами настоек на лимоне, которые смогут стать вашими любимыми напитками.

  • Рецепт №1. Лимонная настойка с необычным способом настаивания

Этот рецепт настойки отличается тем, что в данном случае сырье (лимон) не соприкасается с алкогольной основой. Однако, не смотря на то, что прямого контакта лимона со спиртным нет, в результате все равно получается вкуснейший алкогольный напиток с яркими цитрусовыми нотками!

Вам понадобится:

  • Лимон — 1 шт.;
  • Спирт крепостью 70% — 350 мл;
  • Вода (для разбавления спирта).

Для начала нужно тщательно вымыть лимон, избавив его шкурку от вредоносных консервантов, грязи, пыли и прочих веществ, которые скапливаются на поверхности фрукта.

Затем необходимо подготовить тару, в которой будете готовить свою настойку. Для этого лучше всего подойдет стеклянная банка. Залейте спирт внутрь. Кстати, вы можете использовать спирт разных видов, но мы хотим порекомендовать сделать выбор в пользу спирта Альфа или Люкс. Эти виды обладают наиболее подходящими вкусовыми характеристиками, без посторонних отдушек и послевкусии. Теперь нужно проколоть лимон иголкой с ниткой, отступив пару сантиметров от верхушки цитруса. Проденьте нитку и закрепите ее на проволоке, на которой будет подвешен фрукт. Теперь нужно подвесить лимон на банке так, чтобы он не касался алкоголя, но и не был на слишком большом расстоянии. Расстояние должно быть около 1см. Теперь нужно накрыть банку крышкой и отправить её в темное место без попадания солнечных лучей на 14 дней, при температуре 18-24 градуса. По истечению срока , в спирт нужно добавить воду, разбавив его до необходимой вам крепости. Также добавьте в настой необходимое вам количество сахара. После этого выдержите настой еще 1 сутки в тёмном, но уже в прохладном месте.

  • Рецепт №2. Концентрированная лимонная настойка

Концентрированной эта настойка называется потому что в ее рецептуру входит большое содержание лимона. Она отличается ярко-выраженным лимонным вкусом и ароматом. В оригинале используется водка. Мы же рекомендуем вам использовать домашнюю водку, приготовленную на основе высококачественного спирта. Так вы будете полностью уверены в безопасности и качестве вашего напитка.

Вам понадобится:

  • Водка – 1 л;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Лимон – 3–4 шт.

Для начало нужно снять желтую часть шкурки с лимонов, нарезать ее маленькими кусочками и выложить в банку. После этого плоды лимона нужно освободить от белой шкурки, также нарезать мелкими кубиками и выложить к цедре, смешать. Влить 1 литр водки. Накрыть банку марлей и оставить отдохнуть в тёплом месте на 4 суток. После этого этапа необходимо отфильтровать настойку от мякоти лимона, отдельно отжав жмых и добавив жидкость с мякоти в общий настой. Затем нужно добавить в настойку сахар и тщательно смешать, до полного растворения. Кстати, для того, чтобы сахар растворился быстрее, можно использовать сахарный сироп, предварительно размешав сахар с небольшим количеством теплой воды. Всё, ароматная и насыщенная лимонная настойка готова! Наслаждайтесь!

  • Рецепт №3. Традиционная лимонная настойка на основе цедры.

Для приготовления этой лимонной настойки нужно использовать высушенную цедру, которая отлично гармонирует с алкоголем и безупречно проявляет свои арома и вкусовые характеристики при приготовлении напитка.

Вам понадобится:

  • Лимон – 4 шт;
  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Водка – 1 л.

Для начала нужно снять цедру с чистых лимонов. Теперь цедру нужно высушить, примерно в течении 1 суток, до её твёрдости.

Теперь уже сухую и твёрдую цедру нужно выложить в ёмкость, в которой вы будете готовить настойку. После чего цедру нужно залить водкой и дать настояться в тесном помещении 3 суток. Дальше необходимо отфильтровать напиток, убрав с него полностью цедру, добавить сахар и убрать снова в темное место для настаивания в течении 3 дней.

Это всё — очень простой и быстрый рецепт, согласитесь!

  • Рецепт № 4. Лимонно-мятная настойка

Эта настойка обладает сразу несколькими главными нотками: мята и лимон. Сочетание беспроигрышное!

Вам понадобится:

  • Лимон – 1 шт;
  • Листья мяты сухие/свежие– 20 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Водка – 0,5 л.

Снимите цедру с чистого лимона, тонко нарежьте и положите в банку, в которой будете готовить настойку. Туда же добавьте мяту и перемешайте. Из лимона в банку выдавите сок. После этого засыпьте все сахаром и залейте водкой. Плотно закройте и тщательно перемешайте. Оставьте на 3 дня в темном теплом помещении. После истечения срока отфильтруйте настойку, отожмите туда жмых и наслаждайтесь вкусом!

  • Рецепт №5. Лимонно-мускатная настойка

Вам понадобится:

  • Водка – 1 л
  • Лимонная цедра сухая – 50 г
  • Гвоздика – 10 шт
  • Орех мускатный тертый – 1 шт.

Для того, чтобы начать приготовление этой наливки нужно сложить все компоненты в банку и залить их водкой. Отставить на 1 месяц в темное теплое место. После этого отфильтровать готовую настойку и перелить в бутылки, плотно закрыв каждую.

Все эти рецепты может приготовить дома каждый желающий! Настойки во всех случаях получаются очень вкусные, с ярким и насыщенным лимонным ароматом! Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Еще больше рецептов и интересных статей о домашнем винокурении вы сможете найти в нашем блоге!

24 июня 2021

Шиповник, несмотря на доказанную и неоспоримую пользу, у нас используется редко. В лучшем случае из него делают отвары или добавляют в чай. Но это далеко не единственные напитки, которые можно приготовить из шиповника. Также из него делают и алкоголь: настойки, ликеры и наливки. Настойка и ликер – практически одно и то же. Делают их одинаково, а отличия кроются только в содержании сахара.

А вот наливка – напиток особенный. И хотя он также сладкий как и ликер, делают наливки совершенно оригинальным способом. В этом вы можете убедится не только по этому материалу, но и по другим статьям о наливках на сайте Столичного маркета. В частности в нашем блоге уже есть подробные рецепты смородиновой и клюквенной наливки, а также спотыкача. Настоятельно рекомендуем ознакомиться с ними в свободное время.

Одна из особенностей наливки – ее можно сделать только со свежего шиповника. То есть того, который только-только был собран с дерева. В некоторых случаях можно брать замороженный шиповник, а вот сушеный в данном случае остается в полном пролете. С него зато можно делать вкусные настойки, о которых мы расскажем вам позднее.

Свежий шиповник в отличие от сушеного мало где продается. Потому скорее всего вам придется собирать его своими руками. Не забывайте при этом, что куст с плодами должен расти подальше от дороги, чтобы в ягодах не накапливались тяжелые металлы и другие вредные вещества.

Сегодня мы расскажем, как сделать наливку из шиповника, используя в качестве алкогольной основы спирт, а также коньяк. Обе эти основы вы можете купить на нашем сайте. В частности мы рекомендуем купить для этого спирт Экстра. Вместо коньяка можно будет взять виноградный бренди, который также есть в наше ассортименте.

Наливка из шиповника на коньяке

Этот рецепт из-за использования коньяка получится самым дорогим из тех, которые мы предлагаем вам попробовать сделать. При этом алкогольная основа будет состоять из 500 мл коньяка и такого же количества водки. Вместо водки можно использовать сахарный самогон или же разбавленный спирт.

Кроме алкогольной основы нам нужны следующие ингредиенты:

  • шиповник – 1 кг;
  • мед – 300 г;
  • гвоздика – 2 шт;
  • корица в палочках – 2 см;
  • кардамон – 2 коробочки.

Несмотря на то, что наливка из шиповника по этому рецепту выходит дороже, она имеет и весомое преимущество. Ее очень просто делать.

Нужно просто смешать шиповник с пряностями, а потом залить коньяком и водкой. Теперь про напиток можно забыть на 1,5 месяцев. Когда вы профильтруете наливку, настанет время добавить мед. Если подогреть его, то растворяться он будет лучше. После того, как мед будет в наливке, ей нужно будет постоять еще до 1 месяца, после чего напиток из шиповника можно будет пить.

Как сделать наливку шиповника на чистом спирту

Обычно спирт, даже если он изначально имеет крепость в 96%, не подходит для готовки. Перед началом приготовления этанол разбавляют водой. Это не наш случай, так как нам потребуется именно чистый этиловый спирт.

На 1 кг шиповника нужно 700 мл спирта. Также нужны будут дополнительные ароматизаторы: ромашка и мята (оба ингредиента сушеные, оба берут по 1 ст. ложке). Можно использовать и пряности, которые перечислены в рецепте выше. Пропорции при этом также остаются такими. Меда нужно 300 мл, а такте 1 л чистой профильтрованной воды.

Для начала заморозьте шиповник, что по мнению авторов рецепта сделает вкус другим. На деле это мало влияет на то, какой будет наливка, но мы все же будем следовать рецепту.

Спустя 8-10 часов шиповник размораживают, добавляют специи и заливают чистым спиртом. Настаивать нужно полтора месяца, каждые 2-3 дня встряхивая банку. После фильтрацию добавляют мед. Но тут его нельзя просто размешать в наливке, а потому делают сироп из меда и воды. При этом нагревать его нельзя больше чем на 50 градусов, так как при высоких температурах мед начинает выделять вредные вещества. (По этой же причине его не стоит добавлять в горячий чай.)

После смешивания спирта и сиропа, подождите еще 8 недель, а лучше 2-3 месяца. Теперь наливка из шиповника готова.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

24 июня 2021

Груши благодаря своей сочности очень хорошо подходят для того, чтобы делать из них домашний алкоголь. Мы уже писали о том, как приготовить грушевый ликер, а сегодня расскажем о наливках.

Разница между ними не такая явная, как может показаться на первый взгляд. И там, и там содержание алкоголя до 30%. И в первом, и во втором случае напиток очень сладкий. Действительно, с точки зрения употребления разница не велика, а вот готовят наливки и ликеры по разному, хоть ингредиенты часто используются плюс-минус одни и те же. В этом вы убедитесь, если внимательно прочитаете обе наши статьи, посвященные грушевому алкоголю. К слову, на этом тема груши не закроется. Как минимум мы сделаем материал о настойках из нее, которые уже по вкусу хорошо отличаются и от ликеров, и от наливок.

Итак, для начала нужно определиться с грушами. Это должны быть спелые и ароматные плоды без следов порчи. Лучше всего подходят летние сорта, но хороший результат дает и зимняя груша, которая созревает в конце октября-ноябре.

Конкретный сорт даже больше отразится не на вкусе, а на цвете наливки. Одни виды груш дают более светлый цвет, а другие делают напиток похожим на коньяк. Как бы там ни было, суть наливки не в цвете, а в ее густоте и аромате. Потому напиток получается плотный, умеренно крепкий. Пьют его в охлажденном виде, а подают небольшими порциями. Обычно подают грушевую наливку после еды, как своего рода десерт. Сочетается напиток лучше всего с сырами, легкими закусками, фруктами и ягодами.

С грушами разобрались, а какая алкогольная основа нам подойдет больше всего? Тут нет никаких неожиданностей, а используют чаще всего водку или спирт. На сайте вы найдете хороший этиловый спирт пищевой, который чудесно показывает себя в наливках. В первую очередь это класс Альфа, немного проигрывает ему спирт Люкс. Водку же вы можете купить в тетрапаке в магазине Столичный Маркет. При этом можете выбрать как и отечественную («Пшеничная»), так и импортную (Грей Гус, Белуга, Абсолют и т. д.) водку.

Лимонная грушевая наливка своими руками

Лимон – чудесное дополнение алкоголя. Потому он часто служит закуской или выступает компонентом коктейлей. Не стоит забывать и про то, что с лимона можно сделать изумительный домашний ликер – лимончелло. Но в лимончелло лимон становится центральным ингредиентом, а в данном рецепте только подчеркивает аромат груш.

Ингредиенты для грушевой наливки:

  • 1 кг груш;
  • 300 г сахара;
  • 500 мл спирта и 400 мл воды (можно заменить на 0,9-1 л водки);
  • 2 лимона;
  • гвоздика, корица;
  • ром (по желанию).

Сначала нужно подготовить груши. Тут все просто: помыть, вырезать все лишнее, чтобы осталась только мякоть. Измельчите мякоть на кубики, а потом добавьте лимонный сок и засыпьте сахаром, а потом дайте постоять 3 дня в тепле.

Сахар способствует тому, чтобы начал обильно выделяться сок. Когда это произойдет, где-то на 4 день, добавляют специи и заливают все спиртом с водой или водкой. Теперь нужно долго ждать: 2-3 месяца. Только после этого проводят фильтрацию.

Тут у вас 2 варианта действий:

  • Подождать пару дней, снять осадок. После этого сразу можно подавать к столу.
  • Добавить ром с расчета 100 мл на 1 л наливки. Это сделает вкус более богатым, но при этом придется еще подождать несколько месяцев.

Какой бы из вариантов вы не выбрали, результат приготовления будет хорошим. Но помните, что терпение всегда вознаграждается, а потому второй путь лучше подойдет для приготовления грушевой наливки.

Простая наливка из груши на спирту

Здесь все просто и по ингредиентам, и по способу приготовления. Единственное, вам все еще потребуется терпение, так как приготовление наливок занимает много времени. В этом плане наливки являются самыми «долгими» среди остальных домашних алкогольных напитков (исключение: если напиток требует выдержки).

Для рецепта вам нужно:

  • имбирный корень;
  • свежие груши – 1 кг;
  • 1 л разбавленного спирта (исходная крепость 40-50%);
  • 500 г сахара.

С грушами проделываем те самые манипуляции, что и в прошлом рецепте. Затем нарежьте корень, уложите его на дно банки, а потом насыпьте измельченные груши, сахара и залейте все спиртом. Тут важно, чтобы он, во-первых, полностью покрыл груши, во-вторых, доходил до краев емкости. Чтобы соблюсти эти условия, можно отклонится в большую сторону от пропорций спирта, рассчитанных для рецепта.

Теперь на 3 месяца уберите наливку в подвал. После фильтрации подождите еще пару дней, а потом можно подавать напиток к столу.

Можно сделать наливку и без добавления алкоголя. Для этого груши не моют, а режут сразу. Добавляют сахара, а затем ставят в теплое место, где проходит брожение. Результат рецепта напоминает нечто вроде сидра со всеми вытекающими. Наливка будет вкусная, но для многих будет слишком малая крепость (около 10%). Из-за низкого содержания естественного спирта, образовавшегося во время брожения, доливают чистый этанол. То есть просто-напросто крепят наливку.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

24 июня 2021

Персик – замечательный фрукт, который не нужно кому-то дополнительно расхваливать. Стоит услышать его запах, и невозможно пройти мимо в фруктовом отделе супермаркета. Близкими родственниками персика являются абрикосы и нектарины. Как из них делать домашние напитки, мы уже рассказывали, а вот сам персик вниманием незаслуженно обделили. Данной статьей мы исправим это досадное недоразумение, рассказав о приготовлении ликера.

Для него нам нужны будут сами персики. Учить их выбирать мы не будем, так как с этим можно справится и без лишних советов. Единственное напомним, что сильный аромат не всегда говорит о таком же вкусе. Особенно это актуально для ранних персиков, которые уже хорошо пахнут, но на вкус очень водянистые. Для ликера вкус гораздо важнее запаха, а потому лучше дождаться, когда первая волна пройдет, а купить персики во время, когда собирают основной их урожай.

Кроме фрукта нам не обойтись без алкогольной основы – базы для приготовления ликера. Тут есть как классические варианты (спирт и водка), так и «экзотические», то есть те, которые требуют импортных напитков: бренди, виски, рома. Мы в рецептах коснемся и первой, и второй категории. И все эти алкогольные основы можно купить в интернет-магазине Столичный маркет. Также у нас на сайте можно купить персиковую водку, которая продается на разлив.

Не забывайте знакомиться с другими рецептами на сайте. Так, уже есть подробные статьи о сливовом, лимонном и грушевом ликере. Это не говоря о пошаговых рецептах настоек и наливок, которых насчитывается уже больше 20 в нашем интернет-сборнике.

Как сделать ликер из персиков на водке

Сначала нужно взять персики и алкоголь. К слову, можно использовать не только водку, а взять самогон, если вы его сами делаете, или разбавленный спирт. На конечный результат это мало повлияет, так как все перечисленных варианта имеют нейтральный вкус.

Ингредиенты и их пропорции для ликера:

  • 1 л водки;
  • 1 кг персиков;
  • 300-350 г сахара;
  • корица, бадьян.

Сахара нужно много, так как ликер – это всегда сладкий напиток. При этом берут сахара меньше, чем при приготовлении наливок. Также не стоит забывать про то, что можно использовать для этих целей мед.

Тут нужно отделить мякоть с персиков. Косточки убрать достаточно легко, а вот чтобы снять шкурку, стоит обдать персики кипятком. Саму мякоть потом нужно измельчить, в чем вам поможет блендер. Но и это не все. Нужна нам не сама мякоть, а сок. Его отжимают при помощи марли, которую складывают минимум в 4 слоя.

И вот уже сок смешивают со специями, сахаром и водкой. При этом допустимо оставить в соке мякоть, так как в дальнейшем все равно придется фильтровать ликер. Делают это спустя 2-3 недели.

Тут стоит отметить, что полностью прозрачный ликер из персиков получить невозможно. Да это и не нужно. Также не забывайте, что выдержка в 1-2 месяца пойдет только на пользу ликеру.

Коньячный ликер из персиков

Тут можно купить не только коньяк, но и другой вид бренди из винограда. У нас есть и первый, и второй вариант, который продается в тетрапаках, а потому дешевле чем в магазинах.

Ингредиенты для ликера:

  • 5 персиков;
  • 500 мл коньяка (можно взять 300 мл коньяка и 200 мл водки);
  • 200 г сахара;
  • апельсиновая и лимонная цедра – по одной чайной ложке.

Тут персики нужно уже просто порезать. Не нужно выбрасывать и косточки – они также входят в рецепт.

Готовка же очень простая: сиропом (сахар растворить в горячей воде) залейте персики, а потом добавьте цедру и коньяк. Настаивание займет месяц, после чего проводится фильтрация. Тут мы использовали персики полностью, а потому ликер получится более плотным. Из-за этого фильтрация будет не такой успешной, а потому лучше дать напитку отстояться. Так за недельку-две мякоть выпадет в осадок, с которого ликер потом снимают.

Персиковый ликер на виски

Этот рецепт происходит из США, а потому для аутентичности лучше взять бурбон – кукурузный виски. (Подробнее об отличиях разных видов виски читайте в нашей статье по ссылке.)

Преимуществом данного варианта ликера кроме вкуса является скорость приготовления. Займет оно у вас 3 недели.

Сначала возьмите пару персиков, миндаль, корицу и 200 грамм сахара. Персик порезать, косточки также кинуть в банку, как в прошлом варианте ликера. Все смешать, а затем залить виски. Взять алкоголя нужно 1 литр.

Через 2 недели, которые ликер должен провести в темном и прохладном месте, виски как следует напитается вкусом и ароматом персиков. Теперь проводят фильтрацию. Сначала процедите ликер через сложенную марлю, а потом – через вату.

Также потребуется подождать еще одну неделю, за которую персиковый ликер дойдет до нужной кондиции, а также образуется осадок из мякоти.

Вне зависимости от рецепта и способа получения, пьют напиток холодным. Подавать его можно как перед едой, так и после нее. Также не забывайте об интересных коктейлях, в которые входит персиковый ликер.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

2 июня 2021

Клюква гораздо популярнее в зимнее время. Во-первых, это связано с тем, что только-только заканчивается сбор урожая, а потому цены приемлемые. Во-вторых, зимой организм так и просит витаминов, которых в клюкве хоть отбавляй.

Конечно, не стоит забывать ее есть в свежем виде (и в замороженном тоже, так как при экстренной заморозке сохраняются все полезные вещества), но вы наверняка зашли сюда не за таким банальным советом. Ведь наливка из клюквы – куда более интересный «формат» для данной ягоды. И в таком виде вы не будете забывать про нее круглый год.

Сделать наливку из клюквы просто, но займет определенное время. Не нужно будет столько ждать, если купить водку с клюквой на разлив. Есть водка с этим вкусом и в тетрапаке: от производителей Finlandia Cranberry и Smirnoff Cranberry. Оба эти сорта, а также другие виды ягодной и фруктовой водки вы найдете на нашем сайте.

Если вы все же хотите самостоятельно сделать наливку на клюкве, то вам все равно нужно будет купить водку, так как она служит алкогольной основой. При этом нужен самый обычный классический ее сорт, то есть тот, в котором отсутствуют ароматизаторы. Как альтернатива, можно взять Альфа спирт – это качественный питьевой спирт, который подходит для наливок.

Ну, а если вы не хотите вовсе ничего покупать, то выход у вас один – самостоятельно гнать самогон. Это не упростит вам задачу, но при этом вы будете иметь на все 100% домашнюю наливку из клюквы.

Как сделать клюквенную наливку на водке

Здесь у нас будет не совсем клюквенная наливка, так как кроме нее используется вторая ягода – малина. Здесь она выполняет вспомогательную функцию, а на сайте вы найдете рецепт малиновой настойки, где она уже выступает главным ингредиентом.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг свежей клюквы;
  • 1 л водки или 40-45% самогона;
  • 120 мл меда;
  • 120-150 мл малинового сока.

Для начала деревянной ложкой подавите клюку, а потом сразу залейте ее водкой. Уберите подальше от солнца и настаивайте 1 месяц. Когда срок истечет, добавьте мед и малиновый сок, хорошо перемешайте. Банку снова закройте и настаивайте еще 1 месяц.

Спустя 2 месяца от начала готовки наливку фильтруют. Не лишним будет дополнительно выдержать ее в уже очищенном виде. Рецепт этот хорош своей ароматностью, которую придает малина и мед. Если использовать одну клюкву, то такого эффекта не достичь.

Наливка из клюквы на спирту

Здесь у вас сразу 2 варианта, как поступить, ведь мы приведем 2 способа приготовить наливку из клюквы, используя для этого чистый этиловый спирт. Здесь самым большим плюсом будет то, что готовка не растянется на такой срок. Впрочем, если вы решите выдержать наливку для того, чтобы она полностью раскрыла свой вкус, то особой разницы не заметите. Рекомендуется выдерживать клюквенную наливку до 5 месяцев, хотя существенное улучшение видно уже после 8 недель.

Уточним: под выдерживанием подразумевается тот срок, который наливка проведет в спокойствии уже после того, как вы ее профильтруете. Период настаивания сюда не входит.

Итак, для первого варианта клюквенной наливки нам нужно:

  • 2 кг клюквы;
  • 1 кг сахара;
  • 1,5 спирта 95% и столько же, разбавленного до 40% (или 2,2 л чистого этанола и 800 мл воды).

Клюква тут больше всего подходит замороженная. Если вы купили свежую, то просто положите ее на сутки в морозилку. Потом насыпьте ее в банку, послойно перекрывая сахаром.

Теперь банку плотно закройте и поставьте на солнечный подоконник на 3-5 дней.

Спустя 5 дней залейте клюкву спиртом, а банку переставьте в стол, чтобы она находилась при комнатной температуре, но при этом была защищена от солнца. Так настаивать ягоду нужно еще месяц. Спустя месяц ее нужно профильтровать, а по желанию и выдержать (читайте выше).

Второй рецепт содержит побольше ингредиентов, но по сложности приблизительно такой же. Для него понадобится:

  • 600 г клюквы;
  • 0,5 л спирта 70%;
  • 400 г сахара;
  • 250 мл меда.

Клюкву нужно раздавить и залить спиртом, после чего настаивать 2 недели. Потом слейте алкоголь, а к ягоде добавьте сахар. Через 5 дней он растает, а получится сироп. Сироп сливают, смешивают с медом, дают постоять еще неделю, после чего снимают с осадка, а потом повторно фильтруют (если в этом есть необходимость).

Тут опять-таки напомним про выдержку. Для выдерживания наливки из клюквы используют исключительно стеклянную тару, а хранят напиток в подвале, так как для выдержки нужно полное отсутствие солнца и температура 2-7°С.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

2 июня 2021

Наливка из смородины – это ароматный густой напиток с высоким содержанием сахара и крепостью до 20%. Такое определение принято у ликероводочных заводов, а нам же придерживаться строгих рамок ГОСТов не нужно. Потому своими руками вы можете сделать и более крепкую, и менее сладкую наливку из смородины. Впрочем, прежде чем вы начнете эксперименты, полностью отталкиваясь от своих предпочтений, лучше все же делать все четко по рецептам. К слову, у нас на сайте есть другой рецепт, в котором используется смородина. Это тоже наливка, но особая, а именно украинский напиток спотыкач.

Не всегда, но в некоторых рецептах для наливки подойдет не только свежая, но и замороженная смородина. Благодаря этому делать этот прекрасный напиток вы сможете круглый год. Впрочем, гораздо проще сделать летом, в сезон сбора ягоды, сразу 3 литра наливки, чего вам хватит до следующего лета.

Начнем нашу статью мы с наливки, для которой не нужны никакие ингредиенты, кроме сахара и смородины. Но этот рецепт понравится не всем (почему, узнаете ниже), а потому будут и другие методы приготовления. Их основная суть сводится к тому, что потребуется алкогольная основа. Лучшая алкогольная основа для наливки из смородины – это водка «Пшеничная». А если купить ее в тетрапаке, то она буде еще и самой дешевой основой.

Кроме водке используют самогон (этот вариант для тех, кто сам владеет аппаратом), а также этиловый спирт. Чистый спирт питьевых классов можно купить через интернет. Лучшим вариантом будет Пшеничная слеза и этанол Альфа.

А пока наливка будет готовится, вы можете купить ягодную водку, которая мало чем уступит ей по аромату. На сайте Столичного маркета есть разные вкусы: клюква, черника, вишня, клубника, слива и многие другие. Все они продаются в тетрапаке. А на разлив доступны десятки других вкусов, в том числе водка на красной и на черной смородине.

«Безалкогольная» смородиновая наливка

Конечно, эта наливка будет содержать спирт. Но он получится во время брожения, а не из алкогольной основы. Потому мы и взяли слово «безалкогольный» в кавычки.

И тут сразу уточним, что это далеко не самый простой вариант наливки. Тут меньше ингредиентов, но это не спасает дело. Ведь по сути мы будет делать смородиновое вино. То есть ягоды нужно подготовить, добавить немного сахара, а потом ждать. Но ждать придется не сложа руки, а постоянно проверяя, как проходит процесс брожения…

Если предыдущий абзац вас не напугал, то перейдем к готовке. Для нее нам нужно:

  • 3 кг смородины;
  • 1,2-1,5 кг сахара (для черных сортов берут меньше, для красных – больше);
  • 250 мл воды.

Смородина подойдет как красная, так и черная, а можно даже взять ассорти из обоих сортов. Мыть ее ни в коем случае нельзя, а подойдет она только свежесобранной. Слоями высыпайте в банку слой смородины – слой сахара – потом снова смородины, и так далее, пока все не закончится.

Вскипятите воду, дайте ей остыть и налейте к ягодам. Теперь ждите, когда начнется брожение, банку при этом не закрывая. Когда появятся признаки бурления, используйте гидрозатвор или медицинскую перчатку.

Брожение продлится от 10 до 15 дней. Все это время следите, чтобы банка находилась в тепле, но не нагревалась больше 30 градусов.

Потом профильтруйте наливку, и она полностью готова. Правда крепость у нее будет весьма скромная – в лучшем случае 10-12°. Чтобы это исправить, можно прибегнуть к старому доброму способу крепления: добавить 200-300 мл чистого спирта.

Как сделать смородиновую наливку за 2 дня (на водке)

Это самый простой способ, который к тому же очень быстрый, если сравнить с другими методами приготовления наливок. Его недостаток: богатого букета вкусов ждать не стоит.

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 750 мл водки;
  • 1 кг сахара;
  • 700 мл воды.

Готовится все просто. Для начала воду прокипятить, перелить в толстостенную посуду. В воду добавить сахар, перемешать, а потом насыпать мытую смородину. Теперь котелок (лучший вариант посуды) нужно поставить в духовку, и выдержать при температуре 80°С 3-4 часа.

Дайте ягодно-сахарному сиропу остыть, а потом налейте пшеничную водку. Накройте емкость (можно перелить в банку), и уберите ее в холодильник или подвал на несколько дней. Останется только профильтровать смородиновую наливку, и она готова к употреблению.

Наливка из смородины на спирту

Это рецепт, по которому вы получите классический вариант смородиновой наливки. Для него нужно:

  • 1 кг смородины;
  • 700 мл чистого спирта;
  • 300 мл кипяченой воды;
  • 500 г сахара.

Смородину можно взять как свежую, так и замороженную. Залейте ее спиртом и водой, настаивайте в течение 1 месяца. Потом спирт слейте, а смородину засыпьте сахаром. Когда он растает через 3-4 дня, слейте сироп, а жмых отожмите, чтобы не потерять ни капли вкусного напитка. Смешайте спирт с сахарным сиропом, и попробуйте. Если сладость покажется недостаточной, добавьте еще сахар, а лучше мед.

После смешивания нужно подождать еще 2 недели, после которых смородиновая наливка будет полностью готовой.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом про алкоголь. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

12 мая 2021

С точки зрения ботаники земляника и клубника – одно растение. Но каждый из нас сможет отличить их плоды без особых раздумий. Клубника – крупная и сочная. Земляника в свою очередь намного меньше, да к тому же имеет другой вкус. нельзя сказать, что этот вкус хуже, чем у клубники. Он просто другой, а потому сделать настойку мы рекомендуем и из первой, и из второй ягоды.

Сегодня мы расскажем о настойках из земляники, а клубнике посвятим один из последующих материалов. Пока же вы можете купить клубничную водку, которая есть в ассортименте Столичного маркета. У нас же вы можете купить алкогольную основу для настоек.

В качестве алкогольной основы может выступать водка, коньяк, чистый спирт. Если вы делаете самогон и уверены в его качестве, то земляничную настойку сделать можете и на нем.

Дешевле всего покупать водку на разлив или в тетрапаке. Из этилового спирта рекомендуем класс Альфа и Люкс. Сегодня также будет рецепт земляничной настойки на заморском напитке – роме.

Настойка земляники на водке

В оригинальной рецептуре рекомендуют использовать хорошую пшеничную водку. Но также подойдут и другие ее виды. Например, смело можно купить водку Ельцин или Белуга.

Также водка в рецептах взаимозаменяема самогоном и этиловым спиртом. Главное этот самый спирт предварительно разбавить до крепости, указанной в рецепте.

Ингредиенты для земляничной настойки на водке:

  • земляника (лесная, степная, домашняя; причем можно брать как свежую, так и замороженную);
  • водка или ее аналог (также технологию можно применить, чтобы сделать настойку на коньяке или бренди).

Точные дозировки мы не приводим, так как ориентироваться нужно по объему. Итак, землянику нужно перебрать и помыть (или разморозить). Потом поместите ее в емкость из стекла. Подбирают тару так, чтобы ягоды занимали 3/4 от ее объема. Если земляника вам покажется не сладкой, то также насыпьте 1-2 ложки сахара или меда.

Потом нужно будет залить ягоды алкоголем. Заполняют емкость до самого верха, а потом плотно закрывают. Для трехлитровой банки обычно нужно около 1,5 литров водки, что является еще одним аргументом в пользу покупки тетрапака. В тетрапаке обычно содержится 2-3 л водки, то есть ее вполне хватит для нашей настойки.

Плотно закрытую тару уберите в темное прохладное место, где она должна провести 2 недели. За это время желательно 4-5 раз хорошо встряхивать настойку, чтобы она лучше перемешалась.

Потом останется только профильтровать земляничную наливку, и ее можно пить. Впрочем, тут не лишним будет подождать еще 2-3 месяца, чтобы настойка как следует «отдохнула».

Особая земляничная настойка

Этот рецепт является особы по двум причинам:

  • во-первых, в ней используется огурец, что для алкогольных напитков очень необычно;
  • во-вторых, в рецепте допускается использование джина.

В свою очередь у нас в блоге уже есть ряд материалов, посвященных джину. Это советы по его выбору, рецепты коктейлей, топ лучших производителей джина.

У нас вы можете даже купить джин в тетрапаке, который подойдет для настойки. Впрочем, сразу пробовать его не обязательно, а можно обойтись водкой или разбавленным спиртом.

Ингредиенты для настойки:

  • 0,5 л ягод земляники;
  • 750 мл водки или аналогичного по крепости алкоголя;
  • огурец;
  • базилик.

Огурец и базилик нужны свежие. Овощ нужно помыть, если он горчит, то срезать шкурку. Огурец режут вдоль на 2 части. Базилик же нужно порезать помельче – так он лучше будет отдавать вкус. Его нам нужно будет половина стакана.

В общей сложности приготовление у вас займет 1 месяц. Первую неделю настаивают землянику и огурец, потом добавляют базилик и ждут еще столько же. Потом настойку нужно профильтровать, после чего дать отдохнуть 2 недели.

Как сделать ромовую земляничную настойку

Этот рецепт очень простой, к тому же займет всего 10 дней. Для начала землянику помещают в кастрюлю, разогревают. Потом нужно отжать сок и хорошо его профильтровать.

Готовый сок смешайте с ромом и уберите на настаивание в темное место. Сорт рома подойдет любой, но как показывает практика, вкуснее всего получается на светлом, который у нас представлен производителем Captain Morgan.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

12 мая 2021

Жимолость – растение, которое имеет несколько видов. Все они плодоносят, но в пищу можно употреблять только те ягоды, которые имеют синий цвет или производные от него. По вкусу жимолость является довольно своеобразной, а потому нравиться не всем. Ее можно сравнить с терном, который также суховатый и обладает некоторой терпкостью. При этом жимолость немного кислая, а кислинка – это всегда вкусно в алкогольных напитках.

Сделать настойку можно как со свежей, так и из замороженной жимолости. Если собираете ее сами, то помните про допустимый цвет ягод: синий, фиолетовый. Красные содержат в себе опасные для человека вещества.

Кроме самой ягоды для настойки нам потребуется алкоголь, который послужит основа. Мы рекомендуем купить спирт Люкс или Экстра – так вы сэкономите, а получите качественный продукт. Водка вам обойдется дороже, но если купить ее в тетрапаке или на разлив, то также не будете переплачивать.

Не стоит забывать и про старый-добрый самогон. Для настоек лучше всего подходит ректификат. Если вы для перегонки используете ректификат, то напиток будет нейтральным (а именно это важно для настоек) только в том случае, если вы используете для браги сахар или зерно, но никак не фрукты.

Один из рецептов мы сегодня предлагаем на коньяке. Его можно заменить на бренди, а также неплохой результат вы получите, если сделаете настойку на джине.

Настойка жимолости на спирту

Здесь нужен или спирт, или самогон-ректификат. Водка не подойдет, так как нужна крепость продукта в районе 70%. Не всякий самогон может похвастаться таким содержанием этанола, а потому проще всего купить чистый спирт, а потом добавить в него нужное количество воды. Рассчитать пропорции вам поможет алкогольный калькулятор.

Итак, для настойки нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 1 л спирта (уже разбавленного до крепости 70°);
  • 500-750 г сахара.

Для начала ягоды нужно хорошо помыть, а потом поместить в прозрачную банку. Потом залейте их спиртом так, чтобы в банке не осталось свободного места, то есть до самого верха. Плотно закройте емкость (можно даже закатать), а потом уберите в подвал на 1,5 месяца. Все это время нужно периодически встряхивать банку.

Потом слейте спирт (можно не фильтровать), а жимолость посыпьте сахаром. Теперь банку ставят в теплое место на 5-7 дней. Сахар растает, и мы получим сироп с ягодным ароматом.

Сироп слейте, поделите пополам и смешайте со спиртом. Проведите дегустацию: если напиток достаточно сладкий, то сироп оставьте для других целей. Тут лучше не переборщить. Во время дегустации обращайте внимание именно на сладость, а не вкус. Чтобы вкус настойки из жимолости полностью раскрылся, ее нужно сначала профильтровать, а потом дать ей отдохнуть до 8 недель.

Сироп же можно использовать для десертов, добавлять в чай или кофе.

Как сделать настойку жимолости на коньяке

Этот рецепт по технологии такой же, как и предыдущий. Отличия заключаются в том, что вместо спирта берут коньяк. Кроме того не лишними будут дополнительные ароматизаторы: корица, мускатный орех, гвоздика, чайная роза. Сахара берут намного меньше: до 100 г на 1 кг жимолости.

Простой рецепт наливки из жимолости

В данном случае замороженная жимолость не подойдет. Наливка делается с этапом брожения, а оно невозможно, если ягоду помыть.

Ингредиенты для наливки из жимолости:

  • 1,5 кг ягод;
  • 1 л водки;
  • 500 г сахара;

корица, апельсин (не обязательные ингредиенты, которые можно добавить по обстоятельствам).

Для начала ягоды (немытые!) засыпьте сахаром. Перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно. Если решили использовать дополнительные ингредиенты, то их добавляют на этом этапе. Корицу лучше использовать в палочках, а с половины апельсина нам нужен только сок.

На кожице жимолости в природе живут дрожжи. Потому когда вы поставите банку в теплом месте, то начнется брожение. Помните, что плотно закрывать банку нельзя, так как крышку просто-напросто сорвет. Можно просто накрыть ее марлей, чтобы не было насекомых.

Брожение длиться около недели, потом прямо в забродивший сок наливают водку. Теперь уже крышка должна быть плотной, а стоять настойка должна в прохладе. Напиток можно будет профильтровать через 1 месяц, и сразу он готов к употреблению

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

12 мая 2021

Черника – популярная ягода. Даже несмотря на то, что она достаточно дорогая, на прилавках черника надолго не задерживается. Это совсем не странно, ведь ее с большим удовольствием можно поесть сырой (это пойдет на пользу и вашему здоровью, в частности – зрению), сделать из нее джем или использовать в десертах.

Когда речь заходит об алкогольных напитках из черники, то в первую очередь говорят о наливках. Также в барной культуре данная ягода в виде сиропа используется во многих коктейлях.

А мы сегодня раскроем тему настоек из черники. Как и из чего их делают, сколько это займет времени, какие инструменты потребуются – обо всем этом мы расскажем в статье.

Какая алкогольная основа подойдет для настойки

Если наливку можно сделать из сахара и ягод, а алкоголь в ней появится из-за брожения, то настойка без основы невозможна. Алкогольной основой называют крепкий напиток (от 40%), который перенимает вкус ароматизатора. В данном случае ароматизатор у нас самый что ни на есть натуральный – черника.

А алкогольная основа может быть разная. Это водка, спирт, джин, самогон. Мы советуем взять чистый спирт или водку, так как они не имеют никакого вкуса. С самогоном, джином, коньяком также можно экспериментировать, но результат будет непредсказуемый.

Какие ингредиенты нужны для черничной настойки

Главный ингредиент настойки – черника. Она может быть как свежей, так и замороженной. То есть вы сможете сделать напиток не только летом, а и в любое другое время года.

Но кроме основных ингредиентов на вкус также влияют и дополнительные. В данном рецепте это может быть цедра, ваниль, корица, гвоздика, мята и многие другие специи. Брать можно все тоже, что вы добавляете в глинтвейн.

Пропорции для приготовления настойки черники следующие:

  • 1 л черники (ягоды проще отмерять по объему);
  • 2 л водки или разбавленного спирта;
  • цедра с половины апельсина или лимона, одного лайма;
  • по щепотке специй, которые добавляют в десерты.

При этом можно обойтись только ягодами и алкоголем, добавив лишь незначительное количество сахара. Вкуса одной черники будет достаточно, чтобы настойка показалась вкусной всем вашим гостям. Главное для такого случая: «чистой» настойке нужно дать несколько месяцев, чтобы она заиграла красками в полную силу. Тут тот же момент, что и с выдержанным алкоголем: если проявить терпение, то напиток станет только лучше.

Пошаговый рецепт настойки из черники

Приготовление происходит достаточно просто. Ягоды помойте, переберите. Поместите в банку, в которой будете настаивать напиток, и раздавите при помощи ложки. Если некоторые плоды будут целыми, то ничего страшного.

Когда появиться сок, то залейте все это добро алкоголем. Уберите настаиваться на 2-3 недели в прохладное место, слейте и профильтруйте.

Обратите внимание, что настаивают чернику максимум месяц. Выдерживать более долгий срок ее можно только после фильтрации. Тогда же добавляют сахар. А вот другие пряности стоит добавлять либо сразу к ягодам, либо за 1 неделю до фильтрации.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.