Водка – это универсальный алкогольный напиток. Она хороша и в чистом виде, и при смешивании с другими ингредиентами. На ее основе готовят домашние настойки и наливки, а в праздник можно побаловать себя яркими и необычными коктейлями.

Плюсы Пшеничной водки для коктейлей

Если речь идет о смешанных напитках, то главным требованием к водке становится качество. Чтобы коктейль получился идеальным, спиртовая основа не должна иметь вкуса или запаха, влияющих на восприятие напитка. Именно этими свойствами обладает водка Пшеничная. 

Крепкий напиток, изготовленный из пшеничных зерен хлебных сортов, содержит минимальное количество сивушных масел, метанола и других вредных веществ. Крепость пшеничной водки 40% позволяет готовить коктейли разной крепости, а нейтральный вкус и отсутствие послевкусия не портит аромат и вкус соков, ликеров, фруктов и других ингредиентов.

Напитки к новогоднему столу

Коктейли с водкой приготовить нетрудно. Практически все приготовление состоит из смешивания ингредиентов в высоком бокале для коктейлей – хайболе. Напитки готовят непосредственно перед подачей, бокал украшают мелким сахаром, ломтиком лимона, пьют коктейль через соломинку.

Мы подобрали для вас самые разные варианты коктейлей – простые и чуть сложнее, классические и модные, со сладкими, кислыми, и даже солеными ингредиентами.

Отвертка

Рецепт этого коктейля появился очень давно, но по-прежнему пользуется популярностью в барах и кафе. Секрет названия точно не известен, считается, что изобрели коктейль нефтяники, которые размешивали водку с соком обычной отверткой.

Для этого несложного коктейля понадобится:

• 50 мл Пшеничной водки;
• 150 мл апельсинового сока.

Как приготовить:

1. Насыпать в хайбол лед.
2. Добавить водку и сок.
3. Перемешать содержимое.

Допускается замена ингредиентов. К примеру, вместо апельсинового сока можно взять яблочный или сок лайма. Водку заменяют другим крепким алкоголем – темным или светлым ромом, текилой, коньяком или шнапсом. 

Водка-Спрайт

Это легкий молодежный напиток небольшой крепости. Подходит для длинных застолий. Вкус приятный, тонизирующий, пользуется популярностью у молодых девушек.

Понадобится:

• 50 мл Пшеничной водки;
• 150 мл напитка Спрайт;
• две дольки лайма.

Как приготовить:

1. Наполнить хайбол кубиками льда.
2. Налить по очереди водку и спрайт.
3. Перемешать барной ложкой.
4. Украсить дольками лайма.

Морской бриз

Это классический рецепт, включающий сильный и слабые напитки. Вкус очень приятный, кисло-сладкий, с заметным алкогольным звучанием. Пропорции морса и сока можно варьировать, получая новые вкусовые ощущения.

Понадобится:

• 50 мл Пшеничной водки;
• 100 мл клюквенного морса;
• 50 мл грейпфрутового сока;
• дольки очищенного грейпфрута.

Как приготовить:

1. Заполнить хайбол ледяными кубиками.
2. Налить водку и соки.
3. Перемешать.
4. Украсить дольками грейпфрута.

Водка-Мартини

Это классический микс, получивший популярность благодаря фильмам о Джеймсе Бонде. Считается, что это напиток для светских мероприятий, но достаточно простой рецепт можно реализовать и на домашнем празднике. Вермут можно брать любой – это не ухудшит напиток. Он в любом случае получится крепким, но легким, с приятным вкусом.

Понадобится:

• 50 мл Пшеничной водки;
• 20 мл сухого вермута;
• одна консервированная оливка.

Как приготовить:

1. Треугольный бокал для коктейля поставить в морозильную камеру до появления инея.
2. Налить водку и мартини.
3. Перемешать.
4. Украсить оливкой на шпажке.

Наглая обезьяна

Это одна из популярных вариаций коктейля «Отвертка». Ром можно брать светлый и темный. Напиток получается очень крепким, поэтому можно увеличить количество апельсинового сока.

Понадобится:

• 25 мл Пшеничной водки;
• 25 мл рома;
• 75 мл апельсинового сока.

Как приготовить:

1. Насыпать в стакан ледяные кубики.
2. Налить напитки.
3. Перемешать.

Волчий персик

Этот рецепт входит в набор напитков на Хеллолуин. Он не так известен, как Кровавая Мэри, но может похвастаться более интересным вкусом. Ингредиенты можно смешать, как в классическом томатном коктейле, или сделать слоистый напиток. Для этого надо водку наливать в бокал в последнюю очередь и очень медленно – по ножу.

Понадобится:

• 20 мл Пшеничной водки;
• 20 мл сока томатного;
• 15 мл сока лимонного;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Охладить бокал.
2. Насыпать кубики льда.
3. Смешать ингредиенты.
4. Вылить смесь в бокал.

Соленая собака

Простой, незатейливый рецепт придумали в Техасе и дали ему веселое название, которое в некоторых барах меняют на более солидный вариант «Морской волк». Вкус очень необычный, яркий и пикантный. Говорят, что появляется ощущение, что за язык кусает собака.

Понадобится:

• 50 мл Пшеничной водки;
• 150 мл грейпфрутового сока;
• соль крупного помола.

Как приготовить:

1. Оформить края бокала – смочить лимонным соком и опустить в соль.
2. На дно бокала положить немного цедры грейпфрута.
3. Наполнить кубиками льда.
4. Налить водку и сок.
5. Размешать барной ложкой.
6. Украсить долькой грейпфрута.
7. Пить без трубочки.

Транссибирский экспресс

По легенде, рецепт был придуман во время путешествия по транссибирской магистрали, поэтому считается правильным подавать напиток в стакане с подстаканником. Рецепт имеет две вариации – холодный и горячий. Если вы отмечаете праздник под открытым небом, долейте в стакан горячей воды.

Понадобится:

• 50 мл Пшеничной водки;
• 45 мл сока апельсинового;
• ломтики апельсина;
• кусочек корня имбиря;
• веточка розмарина;
• 2 чайные ложки облепихового варенья.

Как приготовить:

1. Положить в стакан слайсы имбиря и варенье.
2. Подавить барным пестиком мадлером. 
3. Насыпать кубики льда.
4. Налить водку и соки.
5. Перемешать.
6. Украсить розмарином и кружком апельсина.

Коктейли с Пшеничной водкой можно создавать и с другими ингредиентами. Бармены рекомендуют добавлять к алкогольной базе сладкие и кислые части в соотношении 7:1:2. Можно использовать фрукты, ягоды, цитрусовые, различные алкогольные напитки, создавая интересные сочетания для себя и своих гостей. 

Новый год – хороший повод повеселиться. Люди собираются семьями и большими компаниями и проводят время в дружеском общении. Традиционным напитком для этого праздника считается шампанское. Искристые пузырьки прочно ассоциируются у нас с главным зимним торжеством. Однако не всё сводится к игристому. После застолья всегда хочется размять ноги, запустить фейерверки, поучаствовать в народных гуляньях. Вернувшись домой, не лишним будет выпить чего-нибудь горячего. Это может быть не только чай, но и алкоголь. 

История горячих спиртных напитков

Самые известные виды алкоголя, которые пьют горячими, – это пунш, грог и глинтвейн. По имеющимся данным кулинарного издания Larousse Gastronomique, первым из них появился пунш – упоминания встречаются уже в 1552 году. Считается, что название произошло от слова пять. Таково число обязательных компонентов напитка. Это:

• вода;
• алкоголь (в классическом рецепте это был ром);
• сок;
• сахар;
• пряности. 

Попав в Европу из Индии, пунш стал очень популярным. Его было принято пить зимой на балах и маскарадах. За время существования появилось огромное количество рецептов этого напитка. 

Грог придумали английские моряки. Известно, что адмирал Нельсон заставлял их разбавлять ром водой. Чтобы улучшить вкус, они производили эксперименты – добавляли различные ингредиенты и даже нагревали. Постепенно о горячем гроге узнали в разных странах, и каждая из наций привнесла в рецептуру что-то свое. 

Глинтвейн – более слабый напиток. Он традиционно делается из вина. Смешивать этот алкоголь со специями стали еще в Древнем Риме, однако нагревать его, чтобы согреться в холодное время года, додумались в Средневековье жители Северной и Центральной Европы.

Рецепты 

В приготовлении горячего алкоголя для гостей в новогоднюю ночь нет ничего сложного. С этим справится любая хозяйка. 

Грог (классический рецепт)

Для приготовления понадобится:

• вода – 0.4 л;
• лимон – 2 шт.;
• ром – 200 мл;
• сахар – по вкусу, но не менее 4 ч. л. 

Технология:

1. В кастрюле доводят воду до кипения. 
2. Пока она закипает, из лимонов выжимают сок. 
3. Ром аккуратно вводят в воду. 
4. Добавляют лимон и сахар. 
5. Варят на медленном огне около трех минут до полного растворения сахара. 
6. Разливают по бокалам и сразу пьют. 

Этот рецепт также хорошо получается, если использовать вместо рома качественную водку или разбавленный спирт Люкс. Воду можно заменить на чайную заварку, а сахар на мед. Некоторые хозяйки добавляют в грог специи: бадьян, гвоздику, корицу. 

Глинтвейн

При приготовлении напитка следует придерживаться некоторых правил:

1. Вино нагревают как можно медленнее, тогда вкус получается более насыщенным. 
2. Ни в коем случае нельзя напиток кипятить, чтобы не испортить его аромат и вкус. 
3. Для приготовления используют эмалированную посуду, а для употребления – керамические кружки. 
4. Всегда воду вливают в вино, но не наоборот. 
5. Строго следят за количеством специй, чтобы они не перебили вкус вина. 
6. Не рекомендуется вторично подогревать напиток. 

Существует много вариантов глинтвейна. Идеальное вино – недорогое, но качественное, столовых марок. Лучше, если в нем будет легкая терпкость. В зависимости от вида глинтвейна оно может быть белым или красным. Не используются десертные и сладкие марки. 

Для приготовления классического глинтвейна потребуется:

• красное вино (сухое или полусухое) – 1 бутылка;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 5 бутонов;
• сахар – 1 ст. л.;
• имбирь, бадьян, цедра – по желанию. 

Все ингредиенты смешивают в кастрюле и доводят до температуры около 75°С. Определить готовность можно по появлению пара, а затем и пузырьков. 

Напиток настаивают под закрытой крышкой не менее 5 минут. Процеживают, разливают и сразу пьют. 

Большой популярностью пользуется глинтвейн на водке с имбирем. Он получается более крепким – около 27 градусов. Потребуется:

• вино – 1 бутылка;
• водка или разведенный до 40 градусов спирт Альфа – 100 мл;
• мед – 4 ч. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• корень имбиря – 2 см;
• корица – 3 палочки;
• гвоздика – 4 бутона. 

Как готовить:

1. Вино, сахар и специи нагревают как в предыдущем рецепте. 
2. Настаивают 15 минут. 
3. Добавляют мед и водку. 
4. Размешивают и процеживают.
5. Перед подачей в каждую чашку добавляют кусочек лимона. 

Пунш

Разнообразие вариантов пунша поражает. Он бывает фруктовый, молочный, кофейный, на различном алкоголе и без него. Для новогодней ночи отлично подойдет пунш на основе водки или спирта для настоек, который предварительно разбавляют до 40 градусов. 

Для приготовления потребуется:

• клюквенный сок – 1 л;
• водка – 1 л;
• апельсиновый сок – 0,5 л;
• мед – 4 ст. л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• мускатный орех, молотая корица – по щепотке.

Процесс приготовления:

1. Клюквенный сок, специи и водку наливают в кастрюлю и доводят до кипения. 
2. Снимают с огня и добавляют свежевыжатый сок апельсина. 
3. Украшают долькой цитруса. 

Айриш кофе

Добавив к обычному рецепту приготовления алкогольный ингредиент, можно поразить гостей новым горячим напитком:

1. В тарелку из огнеупорного стекла кладут кусочки рафинада и поливают его спиртом, водкой или виски, а затем поджигают. 
2. Пока он горит, разливают по чашкам кофе. 
3. Потухший сахар кладут в кофе, добавляют водку и украшают взбитыми сливками. 

После первого же глотка по телу разливается приятное тепло. 

Крамбамбуля

Еще один интересный напиток, известный со времен Великого княжества Литовского. Сейчас он очень популярен в Беларуси и наверняка понравится вашим гостям. 

Потребуется:

• водка Пшеничная или разбавленный до 40 градусов спирт Пшеничная слеза – 1 л;
• вода – 0,4 л;
• мускатный орех – щепотка;
• мед – 3 ст. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• гвоздика – 4 ч. л.;
• перец черный – 6 горошин;
• перец душистый – 4 горошины. 

Технология следующая:

1. Два стакана водки и воду наливают в кастрюлю, добавляют перемолотые специи. 
2. Варят 10 минут. 
3. Добавляют остаток алкоголя и мед. 
4. Настаивают 10 минут и 
5. Процеживают. 
6. Подают в красивом графине.
7. Пьют из маленьких стаканов. 

Какой бы рецепт вы ни выбрали, главное условие его приготовления – качественный алкоголь. Оптимальным вариантом станет водка или питьевой спирт.Они позволят сохранить вкус ингредиентов и спасут вас от похмельного синдрома на утро после новогодней ночи. 

Пшеничная водка – это популярный крепкий напиток, который востребован за счет своей доступности и невысокой стоимости. Водка может не только выступать в качестве самостоятельного напитка, но и стать прекрасной основой для создания ароматных и необычных коктейлей. 

Яблочная бодрость

Напиток с яблоками и кленовым сиропом обладает особенным ароматом, который привлечет к себе не только дам, но и мужчин. Коктейль получается достаточно крепким, но при этом свежим и бодрящим. Он подойдет для любого праздника.

Ингредиенты:

• Пшеничная водка – 100 мл;
• сок яблока – 100 мл;
• кленовый сироп – 2 ч. л.;
• сок лимона – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В стаканы для подачи добавить кусочки раскрошенного льда.
2. Добавить водку и яблочный сок, а затем влить сок лимона и кленовый сироп. 
3. Перемешать с помощью соломинки или ложки.

Коктейль по цвету похож на яблочный сок. Он имеет притягательный яблочно-цитрусовый аромат с тонкими нотками кленового сиропа. Чтобы сделать подачу более запоминающейся, можно добавить дольку зеленого яблока.

Гранатовый коктейль

Водка Пшеничная отлично сочетается с ягодами граната, который напоминает о чем-то свежем и праздничном. Яркий коктейль легко приготовить в домашних условиях без специального оборудования.

Ингредиенты:

• Пшеничная водка – 120 мл;
• гранатовые зерна – 2 ст. л.;
• мандарины – 1 шт.;
• гранатовый сок – 60 мл;
• мята – 1 лист.

Процесс приготовления:

1. Мандарин помыть, почистить и выжать из него сок.
2. В стакан поместить водку, сок граната и его зерна, а также 2 ст. л. сока мандарина.
3. Добавить лед и перемешать ингредиенты. 

Напиток подается в охлажденном виде. Его рекомендуется пить через трубочку. Об украшениях можно не задумываться, так как ягоды граната и так добавляют изюминку внешнему виду.

Голубой закат

Коктейль с невероятно красивым голубым цветом сможет удивить даже самых скептичных гурманов. Он создается на основе тайского синего чая, который окрашивает жидкость в небесно-голубой цвет.

Ингредиенты:

• Пшеничная водка – 100 мл;
• тайский синий чай – по вкусу;
• голубой ликер – 40 мл;
• сок яблока – 60 мл;
• сладкий сироп – 10 мл;
• лимонная кислота – 20 г;
• ваниль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В водку добавить синий чай и настаивать алкоголь в течение суток.
2. Сладкий сироп смешать с ванилью и также настаивать несколько часов или (лучше) дней.
3. Лимонную кислоту растворить в воде в соотношении 1 к 20.
4. Смешать все ингредиенты в шейкере или стакане и перелить в бокал для подачи.

Для украшения подойдет веточка лаванды. Пить такой коктейль рекомендуется медленными глотками. Лучше всего подавать его в охлажденном виде с кусочками льда.

Северное сияние

Каждый любитель изысканных алкогольных коктейлей хотя бы раз слышал такое название напитка, как Северное сияние. Основным отличием коктейля считается то, что в его состав входит не только Пшеничная водка, но и игристое шампанское. Напиток отлично подойдет для новогодних праздников. 

Ингредиенты:

• водка Пшеничная – 40 мл;
• шампанское – 90 мл;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• веточка розмарина – по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

1. В бокалы добавить измельченные кусочки льда. Они повлияют на вкус напитка и сделают его более приятным.
2. В отдельную емкость выжать сок лимона, добавить к нему сахар или сладкий сироп и перемешать.
3. Влить к ингредиентам водку и снова перемешать ложкой или апельсиновой палочкой.
4. Перелить коктейль в стаканы со льдом.

Обычно напиток подают к столу в охлажденном виде. Он пьется довольно легко и отличается мягким вкусом. Коктейль получается достаточно крепким, поэтому злоупотреблять им на празднике не рекомендуется.

Соленый цитрус

Запах апельсинов, грейпфрутов, мандаринов и лимонов в любое время года способен напомнить о прекрасных новогодних праздниках, которые ассоциируются с весельем, уютом и началом чего-то хорошего.

Ингредиенты:

• водка Пшеничная – 70 мл;
• грейпфрут – 1 шт.;
• соль крупная – 1 ст. л.;
• лед – несколько кубиков.

Процесс приготовления:

1. Грейпфрут помыть, почистить и выжать из него сок. Его должно получиться не менее 2 ст. л.
2. Края стакана обмакнуть в полученный сок, а затем в крупные кристаллики соли, чтобы они остались на его поверхности.
3. В емкость с соком грейпфрута добавить водку.
4. Перемешать ингредиенты и перелить в стакан с ободком из соли.
5. Добавить кусочки измельченного льда и подавать к столу. 

Считается, что подобный напиток появился еще в Америке. В Соединенных Штатах такой коктейль носит название Соленый пес. По легенде, напиток сначала готовили исключительно на джине, а затем стали использовать водку из-за ее широкой доступности. 

Заряд энергии

Одними из самых популярных коктейлей считаются напитки, приготовленные на основе водки и энергетиков. Они отличаются тем, что не только быстро опьяняют, но и позволяют чувствовать себя бодрым и свежим на протяжении всей вечеринки.

Ингредиенты:

• водка Пшеничная – 100 мл;
• энергетик – 300 мл;
• лимонный сок – 80 мл;
• лед – 6 кубиков.

Процесс приготовления:

1. В стакан с высокими стенками засыпать кубики льда.
2. Добавить в правильной очередности водку, энергетик и лимонный сок.
3. Перемешать все ингредиенты и подать к столу.

Для украшения рекомендуется использовать дольку лимона. После того, как коктейль будет выпит, его можно будет закусить цитрусом. 

Вампирский напиток

Яркий красочный коктейль отлично подойдет для любого праздника. Особенно актуальным напиток является во время тематических вечеринок, посвященным ведьмам, вампирам и прочим ужасам.

Процесс приготовления очень простой:

1. На дно бокалов положить кусочки льда.
2. Добавить 300 мл водки и влить в нее 600 мл гранатового сока.

Для придания боле жуткой атмосферы можно использовать шприцы, которые поддержат тематику страшного праздника. 

Большинство коктейлей с водкой отличаются простотой в приготовлении. Бармены уже давно поделились формулой отличного рецепта, который подойдет для каждого. Для создания алкогольного коктейля рекомендуется соединить 7 частей водки, 3 части кислого ингредиента (например, лимонный сок) и 2 части сладкого компонента (например, сахарный сироп). На основе этой формулы можно готовить любые авторские коктейли.

Пшеничная – один из самых популярных сортов водки среди украинцев. Ее основные ингредиенты – вода и зерновой спирт. Соотношение этих продуктов определяет крепость напитка.

Ключевые преимущества

Водка Пшеничная отличается эталонным качеством. Для ее изготовления используется только натуральное сырье. Вода перед применением проходит многоуровневую очистку, в процессе чего из нее удаляются посторонние вещества. Как результат, продукт приобретает мягкий вкус и в полной мере сохраняет полезные вещества.

Спирт также проходит тщательное очищение, что позволяет практически полностью удалить из его состава любые примеси. Прошедший обработку этанол отличается высоким качеством и безопасностью. Многочисленные гурманы по достоинству оценили сочетание очищенного спирта и воды.

Дополнительные преимущества:

• Проверенная временем технология. Напиток производится по оригинальному рецепту, предусматривающему применение высококачественных ингредиентов. Такой подход гарантирует изготовление не только вкусного, но и безопасного продукта.
• Оригинальные вкусовые характеристики. Отменный купаж и насыщенный вкус с ярко выраженным хлебным оттенком сохраняется в течение длительного времени и служит отличительным признаком Пшеничной.
• Эффективная система фильтрации. Благодаря многоуровневой системе очистки водка приобретает кристальную прозрачность.

Особенности производства

Основой Пшеничной водки служат чистая вода и этиловый спирт. Этанол изготовляется из отборного сырья – пшеницы. Предварительно зерна проходят несколько степеней фильтрации, включая механическое, серебряное и угольное очищение.

Вода также проходит очистку, что придает ей мягкий вкус. Сочетание этих продуктов гарантирует получение на выходе качественной водки без резкого вкуса и запаха.

Особый состав Пшеничной выгодно отличает ее от более дешевых напитков, выполненных из картофельного сырья. Такой этанол отличается более доступной стоимостью. Но его качество невозможно сравнить со спиртом на основе зерна. Особенность первого варианта – резкий запах с явно выраженными сивушными нотками. Но невысокие качественные характеристики – не единственный недостаток низкокачественных сортов водки. Такие напитки несут опасность для здоровья за счет наличия метанола.

В основе Пшеничной – спирт, выполненный из зерна. Такой этанол считается наиболее безопасным за счет содержания минимального количества вредных примесей. Поэтому употребление Пшеничной не вызывает похмельного синдрома.

Сфера применения

Пшеничная полностью готова к употреблению, но перед подачей на стол желательно ее охладить. Водку можно пить как самостоятельно, так и сочетать с фруктовым или овощным соком.

Водка Пшеничная нередко применяется в качестве основы для приготовления алкогольных коктейлей. Профессиональные бармены ценят ее за деликатный вкус и нейтральный запах. Благодаря этим качествам она отлично сочетается с другими ингредиентами, не перебивая их вкуса и запаха.

Пшеничная широко применяется в домашних условиях для изготовления алкоголя. Так, ее добавляют в вино или вермут для повышения крепости напитка. Водка используется в качестве основы для приготовления ликеров, например, кофейного, яичного, виноградного.

Культура употребления

Водка Пшеничная лучше всего подходит к мясным и рыбным блюдам. Также она хорошо сочетается с маринадами, соленьями и закусками.

Идеальный вариант – употребление напитка в качестве аперитива перед застольем.

Водку принято подавать к столу охлажденной, именно так в полной мере раскрывается ее оригинальный вкус. Для этого достаточно поместить ее на полчаса в холодильник.

В качестве емкостей рекомендуется использовать шоты объемом 100 мл.

Популярные варианты коктейлей

Водка Пшеничная используется в качестве ингредиента для приготовления алкогольных напитков. Ее использование придает коктейлю крепость, но одновременно не перебивает вкуса других компонентов.

Ингредиенты для знаменитой «Отвертки»:

• 150 мл апельсинового сока;
• 50 мл Пшеничной.

Компоненты нужно тщательно перемешать и добавить кубики льда. Для подачи напитка подходит высокий бокал.

Для приготовления можжевелового коктейля понадобится:

• 25 мл водки;
• 5 мл сиропа;
• 45 мл шампанского;
• можжевеловый экстракт по вкусу.

Алгоритм приготовления напитка предусматривает смешивание всех ингредиентов.

Правила выбора

Водка чаще других алкогольных напитков подвергается подделке. Поэтому перед покупкой следует обратить внимание на следующие нюансы:

• Целостность емкости. Предохранительное кольцо не должно быть нарушено, а колпачок – плотно прилегать к поверхности бутылки.
• Отсутствие осадка. При взбалтывании напиток должен оставаться совершенно прозрачным, без малейшего осадка и примесей.
• Срок годности. Максимальный период хранения напитка составляет 5 лет, он устанавливается для продукта, предназначенного на экспорт. Годность водки, выпускаемой для внутреннего рынка, не превышает 1 года.
• Отсутствие несоответствий между датами разлива, обозначенными на штампе и колпачке.
• Аккуратность этикетки. Отличия между ярлыками, нанесенными ручным и машинным способом, заметны невооруженным взглядом.

Сотрудничество с надежным поставщиком – залог приобретения качественного продукта.

Непревзойденный летний аромат и сладость малины всем известны с детства. Ее едят свежей, делают варенье, джемы, десерты, муссы. А еще из ягоды получается очень вкусное вино, ароматное и слегка крепкое. Оно красиво переливается в бокале и станет отличным дополнением к праздничному столу или тихому вечеру в романтической обстановке.

Свойства малины

Малина невероятно полезна. Всем отлично известно ее свойство снижать жар, вызывать усиленное потоотделение и способствовать повышению иммунитета. Все эти качества переходят в вино.

Из органолептических свойств, важных для виноделия, можно отметить следующие:

• Малина хорошо бродит, поэтому ее используют для приготовления закваски при изготовлении других ягодных алкогольных напитков.
• Красная ягода хороша для ликерных вин, а желтая – более тонких, схожих с виноградными.
• Чтобы увеличить градус, следует добавлять больше сахара. Однако при этом надо учитывать, что ягода изначально сладкая и может наступить пресыщенность.

Несколько советов перед началом изготовления вина

Известно несколько рецептов приготовления алкоголя из малины. Все они имеют общие черты:

1. Малину не следует мыть, так как в противном случае можно лишиться природных дрожжевых грибков. Они нужны для активации процесса брожения.
2. Если используется замороженная ягода, то дрожжей в ней нет, и придется сначала сделать закваску. Ее можно приготовить из изюма.
3. Перед приготовлением ягоды необходимо перебрать, оставив только спелые и качественные. Подгнившие, мятые и заплесневелые могут испортить вкус вина.
4. Следует строго придерживаться рецептуры.
5. Во время брожения в банке должно оставаться свободное пространство, чтобы было место для скопления газа и добавления других ингредиентов.

Рецепты приготовления

Вино из малины делали еще в древности. За столетия собралось немало рецептов. Предлагаем самые интересные из них.

Классический

Потребуется:

• ягоды малины – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 500 мг.

Как готовить:

1. Ягоды тщательно разминают толкушкой и перетирают до состояния пюре, которое кладут в хорошо вымытую сухую емкость.
2. Для нейтрализации лишней кислоты к ягодам после прессования добавляют сахар. Это делают дробно, чтобы сахар лучше растворился и процесс брожения проходил быстрее. В первый раз используют 700 мл воды и 300 г сахара. Все ингредиенты должны заполнять банку на ⅔ объема.
3. На емкость надевают гидрозатвор и на 10 дней оставляют для брожения. Вначале брага играет очень бурно, а затем постепенно успокаивается.
4. После полного окончания процесса содержимое банки процеживают и отжимают через марлю.
5. К отфильтрованной жидкости примешивают 70 г сахара и оставшуюся воду.
6. Емкость энергично встряхивают для равномерного распределения ингредиентов и отправляют на повторное брожение. Как правило, оно длится около четырех суток.
7. Затем в жидкость добавляют последнюю порцию сахара, но уже без воды, все перемешивают, надевают на банку гидрозатвор и выдерживают еще 3-4 дня.
8. После окончательного завершения процесса брожения напиток аккуратно сливают. На дне остается мутный осадок – он не должен попасть в жидкую фракцию.
9. Оставляют на пару недель для окончательного отстаивания, затем еще раз сливают.
10. Чтобы осветлить вино, добавляют бентонит, который разводят в теплой воде до состояния густой сметаны. Он способствует оседанию оставшихся в напитке частиц.
11. Напиток отстаивают до 5 дней, периодически встряхивая. После этого аккуратно отделяют осадок.

В результате всех этих действий получается красивый напиток рубинового цвета, в котором сочетаются аромат лета и насыщенный сладкий малиновый вкус с легкой кислинкой в послевкусии. Чтобы вино стало еще лучше, рекомендуется выдержать его несколько месяцев в прохладном месте.

Рецепт крепленого вина

Его безусловно оценят любители более крепких напитков. Потребуется:

• 6 л сока малины;
• 2.6 л воды;
• 2.4 кг сахара;
• 1 л водки;
• 0.3 л закваски.

Приготовление:

1. Сначала делают закваску. Для этого смешивают 2 стакана малины, 0.5 стакана сахара и 200 мл воды. Делают пюре и дают ему настояться четверо суток. Перед использованием процеживают.
2. Из ягод выжимают сок.
3. В него кладут закваску, 1.6 кг сахара и ставят на брожение.
4. После окончания процесса добавляют водку, хорошо перемешивают и ставят в теплое место на пять суток.
5. Затем отфильтровывают, высыпают остатки сахара и выдерживают еще неделю под гидрозатвором.

Вместо водки можно использовать спирт Люкс или Альфа, разбавив его до крепости 40 градусов.

Из забродившего варенья

Иногда варенья получается много, и оно засахаривается, а бывает, что из-за неправильного хранения начинает бродить. Тогда из него можно сделать вино.

Нужно взять:

• 1 кг малинового варенья;
• 2 л воды;
• 120 г изюма.

Воду слегка подогревают, кладут в нее немытый изюм и варенье, ставят гидрозатвор и отправляют в теплое место бродить. Затем жидкость аккуратно сливают в бутылки и выдерживают 2-3 месяца.

Рецепт вина с кислинкой

При классическом способе приготовления малиновое вино получается сладким, и не всем это нравится. Любители кисленького могут воспользоваться особым рецептом, для которого потребуется 2 кг ягод и 300 г сахара:

1. Малину перетирают с сахаром в подходящей по размеру миске и ставят в теплое место на четверо суток для брожения.
2. Затем сливают сок и отжимают ягоды.
3. Полученную жидкость переливают в банку и ставят гидрозатвор.
4. Дожидаются окончания брожения, выдерживают еще два дня и, накрыв плотной крышкой, ставят в темное прохладное место для отстаивания на 1.5-2 месяца.
5. После этого его фильтруют и разливают по бутылкам.

Процесс приготовления некрепкого алкоголя из малины не представляет труда, надо лишь набраться терпения.

Ягоды черемухи в чистом виде не пригодны для употребления, но идеально подходят для изготовления отличных алкогольных напитков домашнего приготовления. Горьковатая и терпкая ягода, настоянная на спирте, не утрачивает своих полезных свойств. В ее состав входит множество минералов и витаминов, которые необходимы организму зимой для укрепления иммунитета.

Наливка из черемухи по вкусу немного напоминает вишневую, но обладает более тонким ароматом и привкусом миндаля.

Слоеная наливка

Для этого классического рецепта подойдут и черные, и красные ягоды черемухи. При использовании спирта его необходимо развести очищенной водой до 40%.

Вам необходимо подготовить:

• 2 л спирта Люкс;
• 300 г сахара;
• 500 г черемухи.

Способ приготовления:

1. Выберите емкость необходимого размера и наполняйте ее слоями, чередуя ягоды и сахар. Толщина ягодного слоя не превышает сантиметра.
2. Очень аккуратно, чтобы не нарушить слои, влейте в банку спирт.
3. Закройте ее плотно крышкой и уберите в темное и теплое помещение.
4. Через месяц наливку слейте, отожмите жмых: больше он вам не понадобится.
5. При необходимости добавьте в наливку немного сахара, перемешайте.
6. После фильтрации напиток разлейте по бутылкам. Он должен настояться еще две недели, чтобы полностью раскрылся вкус.

Хранится напиток в прохладном месте и не теряет своих вкусовых качеств в течение года.

Настойка из свежих ягод

Этот довольно крепкий напиток умеренной сладости.

Ингредиенты:

• 2 л спирта Альфа;
• 1 кг ягод черемухи;
• 400 г сахара.

Как готовить:

1. Переберите ягоды. Неповрежденные разложите на ткани в сухом и теплом месте, чтобы они подвялились в течение 5 дней.
2. Когда черемуха сморщится и начнет выделять клейкий сок, переложите ее банку, объемом 3 л.
3. Добавьте спирт и сахар и дайте настояться в течение двух недель, пока жидкость окрасится в яркий цвет и появится аромат. Важно, чтобы полностью растворился сахар, поэтому емкость необходимо периодически встряхивать. Профильтруйте состав через вату.
4. Дальше можно выбрать один из двух путей – отфильтрованный напиток можно настоять еще в течение нескольких дней, и настойка готова. Второй вариант – залить ягоды спиртом повторно. Выбирая второй вариант, разомните ягоды в ступке.
5. Через 14 дней вторячок можете профильтровать и смешать с первой настойкой. В напиток добавьте сахар по вкусу: он должен быть сладким.

После смешивания наливка настаивается еще не менее 7 дней.

Из сушеных плодов

Для этого напитка необходимо отобрать только целые ягоды, у которых не повреждены косточки: когда они разбиты, наливка может получить нежелательную горечь. Исходя из своих предпочтений можно варьировать количество сахара.

Необходимые ингредиенты:

• 150 г сушеных ягод;
• 50-100 г сахара;
• 1 л спирта Экстра.

Технология приготовления:

1. Переложите ягоды в банку, добавьте сахар и заполните емкость спиртом.
2. Плотно закройте крышкой и на месяц уберите банку в теплое и сухое место.
3. Через каждые 3 дня банку необходимо встряхивать.
4. Готовую наливку профильтруйте, отожмите жмых и разлейте по бутылкам.

Дайте напитку неделю отдохнуть в прохладном месте, после чего ее можно дегустировать.

Из красных плодов черемухи

Эти ягоды содержат меньше вредного вещества амигдалина, нежели черные плоды. Настаивать их можно немного дольше, что позволит получить насыщенный и яркий вкус.

Необходимые продукты:

• спирт Пшеничная слеза – 1 л;
• черемуха – 800 г;
• сахарный песок – 200 г.

Рецепт:

1. Промытые и очищенные ягоды поместите в эмалированную либо стеклянную емкость.
2. Засыпьте сахаром, плотно закройте крышкой и встряхните несколько раз: сахар должен равномерно распределиться.
3. Залейте спирт, перемешайте.
4. Наливка должна настаиваться три недели в теплом, сухом и темном помещении. Не забывайте каждые 2-3 дня встряхивать емкость.
5. Когда истечет положенное время, процедите наливку дважды через вату и разлейте по бутылкам.

С имбирем и ванилью

В этом рецепте можно использовать не только свежий имбирь, но и приправу в виде порошка. А приятный аромат напитку придаст ваниль.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г ягод;
• 1,5 л спирта Люкс;
• 450 г сахара;
• 3-4 см имбирного корня или 10 г приправы;
• щепотка ванили.

Последовательность приготовления:

1. Промойте под проточной водой ягоды.
2. Уложите их в стеклянную бутыль, объемом не менее 3 л, пересыпая послойно сахаром.
3. Корень имбиря натрите на крупной терке. После того как плоды пустят сок, добавьте в емкость.
4. Залейте заготовку алкоголем, добавьте ваниль и встряхните.
5. Поместите банку на две недели в прохладное и темное место.
6. Профильтруйте наливку через вату или марлю.
7. Дайте настояться еще неделю, а потом разлейте по бутылкам.

Пряная настойка

Имея под рукой качественный пищевой спирт, к примеру, Пшеничная слеза, можно приготовить крепкий и пряный напиток, который удивит вас оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 л спирта Пшеничная слеза;
• 8 ст. л. сахара;
• 10 ст. л. красной черемухи;
• 2 палочки корицы;
• 5 бутонов гвоздики.

Сушеные ягоды залейте на 30 минут теплой водой, чтобы они набухли. После этого отправьте их в емкость подходящего размера, добавьте гвоздику, измельченную корицу, засыпьте сахаром и перемешайте. После этого можно добавить алкоголь. Плотно закройте бутыль крышкой и оставьте ее в теплом месте на две недели. По истечении этого срока напиток профильтруйте и разлейте по бутылкам.

Дождливой осенью желание укрыться в доме с интересной книгой и чем-то вкусным в руках возрастает с каждым днем. Сделать осень более уютной и теплой помогут ароматные яблоки, из которых можно не только испечь пирог, но и приготовить вкусный напиток. Сделать яблочную настойку дома на кухне несложно, а главное – в итоге получится один из самых доступных и вкусных горячительных напитков.

Яблоко – дар богов

В древности яблоня считалась священным деревом, даром богов. Плод этого дерева символизирует вековую мудрость и знания. Яблоко считается самым древним фруктом в мире, о нем упоминается практически в каждой религии: в Библии (искушение для Адама и Евы), в древних греческих мифах о Геракле, а также в истории о троянской войне.

Самая первая облагороженная яблоня появилась в Китае, здесь в горах Тянь-Шань люди стали употреблять яблоки в пищу и использовать их в лекарственных целях. В Европу эти плоды попали благодаря торговцам из Греции, которые не боялись посещать даже самые отдаленные уголки планеты.

Благодаря своему разнообразному минеральному и витаминному составу яблоки применяются в косметологии, медицине и кулинарии. Так, настойка на яблоках – оригинальный напиток, который утолит жажду жарким летом и согреет зимой.

Подбор сырья

Для приготовления домашней наливки оптимально брать ароматные твердые плоды осенних сортов. Летние также подойдут, но такие плоды менее душистые. Отличный результат получится из яблок сортов Пепин, Белый налив, Антоновка, Грушовка. Использовать можно как сладкие, так и кислые сорта яблок. Из кислых получится напиток с интересным послевкусием. Цвет плодов – дело личных предпочтений, подойдут красные и зеленые яблоки.

Отбирая сырье для наливки, необходимо обратить внимание на отсутствие у плодов повреждений, гнили и насекомых, которые могут сделать готовый напиток горьким и непригодным. В качестве алкогольной основы необходимо использовать качественный продукт. Водка должна быть премиум-сегмента, спирт обязательно пищевой с высокой очисткой, например, Альфа, Пшеничная слеза или Экстра.

Классическая крепкая настойка из яблок

Этот вариант особенно понравится представителям сильного пола, которые предпочитают несладкий алкоголь. Необходимые составляющие:

• яблоки – 1,5 кг;
• водка – 1,5 л;
• ванилин – чайная ложка с горкой;
• корица – ½ палочки.

Пошаговая инструкция:

1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и семечки, а также битые места при необходимости. Нарезать на 4 или 8 частей.
2. Сложить получившееся сырье в банку, добавить пряности и залить алкогольной основой.
3. Емкость закрыть, оставить в теплом и темном месте на 7-10 суток.
4. Процедить получившийся настой через мелкое сито или марлю. Разлить напиток по бутылкам.

Яблочная настойка с грушами на водке

Наливку из яблок с добавлением груш можно приготовить и на спирте. Готовый напиток обладает мягким вкусом и фруктовым ароматом. Ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• груши – 1 кг;
• сахар – 5 кг;
• водка – 2 л или спирт Альфа – 1 л;
• вода – 1 л или 2 л соответственно;
• мускатный орех молотый – 5 ч. л.;
• мелисса – 5-6 листочков.

Способ приготовления:

1. Снять кожуру с фруктов и удалить сердцевины, нарезать долями.
2. Переложить яблоки и груши в стеклянную емкость, добавить пряности и залить алкогольной основой. Оставить настаиваться на 14-20 дней в месте, куда не проникает солнечный свет.
3. Забродившее сырье профильтровать, долить воду и добавить сахар, перемешать до полного его растворения.
4. Разлить по стеклянным бутылкам, хранить при температуре не выше 20°С.

Яблочная настойка с бурбоном

Этот рецепт родом из Америки. Для приготовления настойки таким способом понадобится только яблочная кожура, так как в ней самый высокий процент содержания эфирных масел. Важный нюанс – бурбон лишь немного потеряет в крепости. Необходимо подготовить:

• яблоки – 1 кг;
• бурбон – 1 л;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 2 звездочки.

Метод приготовления:

1. Плоды помыть, снять кожуру.
2. Сложить кожуру в 2-литровый бутыль, добавить пряности, налить бурбон.
3. Настаивать неделю в темном месте при температуре 20-23°С.
4. Через 2-3 дня специи убрать, чтобы не перебить вкус и аромат яблок.
5. После настаивания жидкость процедить, разлить горячительное по бутылкам, хранить в холодильнике.

Во время дегустации полностью раскрыться вкусу поможет кусочек льда.

Медово-имбирная наливка из яблок

Имбирь довольно часто используется при приготовлении различных напитков и настоек. В этом рецепте пряность можно использовать в сухом виде (готовая приправа) или в виде корня.

Для приготовления напитка понадобится:

• яблоки – 2 кг;
• водка – 1,5 л;
• мед натуральный – 6 ст. л.;
• имбирь по вкусу;
• корица – ½ ч. л.

Инструкция для приготовления:

1. Плоды помыть, удалить серединки, нарезать на несколько частей и сложить в стеклянную тару.
2. Если используется корень имбиря, измельчить его и добавить к остальным компонентам.
3. Вылить водку, плотно закрыть емкость и оставить настаиваться в темном месте на 14 дней.
4. По истечении этого времени добавить в банку мед и корицу, оставить еще на неделю.
5. После процедить настой, перелить в бутылку.

Вред и польза яблочной наливки

Исследователи считают употребление в небольших количествах фруктовых настоек полезным для здоровья. В таком напитке сохранены полезные вещества яблок, поэтому он способен поддержать иммунитет, ускорить обмен веществ и предотвратить авитаминоз, особенно в период межсезонья. Полезен продукт и в кулинарии, настойку легко можно использовать вместо яблочного уксуса.

Процент содержания алкоголя в яблочной настойке в зависимости от рецепта может быть достаточно высоким. Необходимо помнить о пагубном влиянии на организм употребления спиртных напитков в большом количестве.

У многих солнечное лето ассоциируется с восхитительным ароматом сочной клубники. Спелая ягодка очаровывает любителей своим неповторимым сладким вкусом, вызывая легкое головокружение и прилив позитивных эмоций. Поэтому в пик клубничного сезона почитатели спешат заготовить клубнику разными способами, чтобы ощущать эти чувства в любое время года. Клубничная наливка – частичка лета, закупоренная в бутылки, которая в хмурые холодные дни окутает теплом и солнечной лаской.

Существует множество способов приготовления наливки из клубники. Это нехитрые классические рецепты и изысканные с добавлением разных ингредиентов, усиливающих послевкусие. Каждый из них имеет свои преимущества. Крепость напитков в основном не превышает 30 градусов, но некоторые рецепты позволяют регулировать количество спиртного. Можно приготовить несколько вариантов клубничной наливки, чтобы в долгие зимние дни наслаждаться воспоминаниями о лете с разными оттенками.

Классическая наливка из клубники на спирту

В этом рецепте алкоголь усиливает вкус и аромат спелых ягод. Для приобретения более насыщенного послевкусия классику можно разнообразить, экспериментируя и добавляя в напиток листья мяты, чайной розы, ваниль или другие любимые пряности.

Для приготовления традиционной клубничной наливки понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг крупной клубники (может быть свежая или замороженная);
• 1/2 кг сахарного песка;
• 1/2 л спирта Люкс или Экстра.

Порядок приготовления:

1. Свежие ягоды перебрать, тщательно помыть и высушить, разложив на салфетку или полотенце.
2. Поместить ягоды в чистую и простерилизованную банку, добавить половину подготовленного сахара и аккуратно встряхнуть.
3. Тару накрыть марлей, свернутой в несколько слоев, и поместить на 2-3 суток в теплое и темное помещение до начала брожения.
4. При появлении кисловатого запаха и пенки на поверхности заменить марлю гидрозатвором или плотно прилегающей к горлышку банки резиновой перчаткой с небольшим отверстием в одном из пальцев. Оставить еще на 10-12 суток.
5. Добавить в содержимое емкости оставшийся сахар, ввести алкоголь и закрыть полиэтиленовой крышкой. Для полного растворения сахара каждый день на протяжении 2 недель банку слегка взбалтывать.
6. Готовый напиток процедить через вату или марлю, разлить в чистую и сухую емкость и плотно закупорить. Хранить вкусный десерт в подвале или холодильнике.

Свойства наливки во многом зависят от качества клубники. Даже одна ягодка с плесенью может испортить вкус и аромат напитка. Поэтому нужно тщательно следить, чтобы в банку не попали загнившие и плесневелые ягоды.

Клубничная наливка с добавлением цедры и сока лимона

Легкие цитрусовые нотки придают длительному послевкусию изящество и приятную кислинку.

Чтобы получить слабоалкогольный напиток с ароматом свежести, понадобится:

• 1 кг спелой клубники;
• 2 стакана сахара;
• 1 лимон;
• 500 мл спирта Люкс.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Клубнику измельчить, положить в банку емкостью 3 л, всыпать сахар и оставить на 3-4 часа для образования сока.
2. Добавить спирт, закрыть капроновой крышкой и настаивать в теплом темном помещении около 30 дней, периодически встряхивая банку.
3. Полученную жидкость профильтровать и перелить в другую чистую и сухую емкость.
4. Лимон вымыть, ошпарить кипятком и аккуратно снять цедру. В напиток добавить кожуру и выжать сок. Дать настояться еще около 14 дней.
5. Наливку еще раз профильтровать и перелить в тару для дальнейшего хранения в темном прохладном месте.

Домашний тонизирующий продукт можно использовать не только как украшение праздничного стола, но и как добавку для выпечки или в дополнение к разным коктейлям и мороженому.

Наливка клубнично-банановая

Рецепт напитка с нежными оттенками экзотики не оставит равнодушными даже прихотливых гурманов.

Ингредиенты для приготовления необычной настойки:

• 1 кг свежесорванной клубники;
• 0,6 кг сахара-песка;
• 0,3 кг спелых бананов без кожуры;
• щепотка ванильного сахара;
• 1 л спирта Пшеничная слеза.

Инструкция приготовления:

1. Крупно порезанные клубнику и бананы залить алкоголем, добавить ванильный сахар и сахар-песок.
2. Герметично закрыть емкость и настаивать на протяжении 1 месяца. Для растворения сахара и равномерного распределения спиртного каждые 2-3 дня банку нужно взбалтывать.
3. Отстоявшуюся наливку профильтровать, перелить в чистую емкость и плотно закупорить.

Хранить сладкий напиток можно в холодильнике или прохладном погребе. Слабоалкогольный клубничный десерт обладает лечебными свойствами. Это не только источник витаминов и полезных веществ. Умеренное употребление наливки полезно при анемии, простуде и гипертонии, поможет снять усталость, укрепить иммунитет, улучшить память и зрение, очистить организм от шлаков.

Клубничная наливка с цветом черной бузины

Напиток для ценителей пикантного вкуса. Продолжительное послевкусие сопровождается сладковато-терпкими оттенками.

Для приготовления оригинальной настойки нужно взять:

• 1 кг спелых ягод клубники;
• 0,8 кг сахара;
• 12 соцветий бузины;
• 0,7 л чистого спирта Альфа.

Технология приготовления:

1. На дно трехлитровой банки выложить зонтики бузины, сверху поместить почищенную и помытую клубнику, засыпать сахарным песком и залить алкоголем.
2. Тару плотно закрыть и поместить в темное прохладное место на 60 дней, периодически взбалтывая.
3. Через 2 месяца настаивания жидкость слить через фильтр и разлить в емкости для хранения. Спустя 3 недели наливка будет готова к употреблению.

Такие напитки можно употреблять около 2 лет, если хранить их при температуре, не превышающей 20°С.

Ежевика по праву считается одной из самых полезных ягод. В ней содержится множество витаминов из разных групп, а также антиоксидантов и модуляторов иммунитета. Даже в процессе переработки эти вещества сохраняются. Поэтому наливка из ежевики получается не только вкусной, но и весьма полезной.

Готовить ее следует из свежесобранных и хорошо промытых ягод. Если они уже успели какое-то время полежать, есть риск, что вместо настаивания на спиртовой основе они начнут бесконтрольно бродить. Поэтому процедура подготовки для любого рецепта одинакова: тщательное удаление подпорченных или раздавленных ягод и промывание в большом количестве холодной воды. Когда ежевика готова, можно выбирать, какой именно будет наливка.

Ежевичная наливка с ромом

Ингредиенты для приготовления:

• ежевичный морс – 0,5 л;
• ягодный морс из вишни, малины или клубники – 0,1 л;
• сахар – 70 г;
• белый ром – 50 мл;
• спирт Альфа – 0,6 л;
• вода родниковая или очищенная – 0,3 л.

Чтобы сделать морс из плодов ежевики, достаточно отобранные и промытые ягоды измельчить при помощи блендера. При желании для получения дополнительного аромата можно добавить немного клубники, малины или вишни. Если хочется сделать напиток исключительно из ежевики, следует взять 0,6 л морса.

Последовательность приготовления:

1. Смешать воду и сахар в кастрюле и разогреть, чтобы получился однородный сироп. Доведя его до готовности, снять с огня и перелить в банку объемом не менее 2 л, после чего медленно остудить до комнатной температуры.
2. Влить в банку подготовленный ранее морс, постоянно взбалтывая жидкость, чтобы добиться полного размешивания.
3. Примерно через 5 минут добавить в банку спирт и белый ром, продолжая размешивать содержимое. В результате должна получиться однородная масса.
4. Банку закрыть плотной крышкой, чтобы воспрепятствовать попаданию свежего воздуха. Настаивать наливку рекомендуется в погребе или другом прохладном месте не менее 3 месяцев.
5. После истечения этого срока наливку пропустить через бумажный фильтр или употреблять прямо с мякотью. Рекомендуется второй вариант, поскольку это снизит крепость и сделает вкус более приятным.

Такая наливка приобретает не только ярко выраженный ежевичный вкус, но и легкий аромат благородного рома. Если добыть ром не получается, его можно в виде исключения заменить анисовой настойкой или восточным араком.

Ежевичная наливка с листьями и специями

Ингредиенты для приготовления:

• перебранные плоды ежевики – 0,5 кг;
• свежие ежевичные листья – 5 шт.;
• бутоны гвоздики – 2 шт.;
• половинка палочки корицы;
• мед натуральный – 0,2 л;
• спирт Экстра – 0,37 л;
• вода очищенная – 80 мл.

Листья ежевики имеют резкий, но приятный аромат, поэтому станут хорошим дополнением для наливки. Кроме того, они богаты витамином С и минералами даже больше, чем сами плоды. Именно поэтому и появился данный рецепт, позволяющий сделать что-то среднее между классической наливкой и лечебной настойкой.

Последовательность приготовления:

1. Плоды ежевики необходимо просушить после промывания, откинув на чистое полотенце, после чего пересыпать в банку объемом 3 л.
2. К плодам следует добавить листья и измельченные при помощи ступки специи, залить все содержимое банки медом. Этот рецепт предусматривает начальное сбраживание ингредиентов, поэтому в таком виде их нужно поместить в теплое место на срок около 3 дней.
3. После начала брожения в банку добавить спирт и воду, после чего тщательно перемешать смесь. Закрыв банку крышкой, убрать в прохладное место примерно на 30 дней.
4. После выдерживания в погребе или другом подходящем месте наливку достать и разлить по бутылкам. В них ее рекомендуется выдерживать еще около месяца в таких же условиях. За это время выпадет осадок, от которого лучше избавиться, перелив напиток в другие бутылки. После этого он будет готов к употреблению.

Ввиду более высокой крепости пить эту наливку рекомендуется охлажденной. Она хорошо сочетается с мясом и может стать дополнением любого праздничного стола.

Наливка из ежевики на спирту и водке

Ингредиенты для приготовления:

• перебранные плоды ежевики – 1 кг;
• сахар – 0,75 кг;
• водка или самогон – 0,5 л;
• спирт Люкс – 0,25 л.

Данный рецепт считается одним из самых простых, поэтому новичкам в приготовлении наливок рекомендуется начинать с него. При желании водку можно заменить коньяком, чтобы получить более ароматный напиток. Но он должен быть не слишком резким и пряным, иначе естественный аромат ежевики будет перебит, а не дополнен.

Последовательность приготовления:

1. Промытые ягоды ежевики просушить при помощи чистого полотенца, после чего засыпать в трехлитровую стеклянную банку.
2. После этого в ягоды добавить весь сахар и хорошо перемешать их между собой. В таком виде ингредиенты должны начать бродить, для чего банка размещается в теплом месте примерно на неделю. Для ускорения процесса брожения рекомендуется ежедневно перемешивать смесь.
3. Когда появятся признаки устойчивого брожения, в банку добавить весь спирт, закрыть ее плотной крышкой и поставить в темное прохладное место на 10 дней. Для достижения наилучшего результата потребуется периодически взбалтывать массу.
4. По истечении срока из банки получившийся спиртовой настой нужно слить в бутылку, а оставшиеся ягоды залить водкой или коньяком и убрать настаиваться еще на неделю.
5. Когда пройдут семь дней, получившийся алкоголь следует смешать со слитым ранее спиртом и убрать в закупоренном состоянии в погреб на полгода. Напиток считается готовым после выпадения небольшого осадка.

Такая наливка готовится довольно долго, зато отлично подходит для употребления в холодное время года, когда наблюдается дефицит приятного тепла и витаминов в организме.

Если варенья или компотов законсервировано достаточно, то, чтобы избежать потерь урожая слив, можно превратить фрукты в настойку или ликер по простым и недорогим рецептам. Предлагаем несколько интересных способов.

Польская настойка

В рецепте используются сливы и водка или другие алкогольные напитки. Этот рецепт традиционно готовится из небольшой круглой терпкой сливы, но можно использовать итальянский чернослив. Это отличный съедобный подарок, поэтому его можно приготовить к рождественским праздникам или к Новому году.

Ингредиенты:

• 1 кг чернослива (слегка недозрелых, вымытых и без косточек);
• 2 л водки (можно использовать спирт Альфа, Люкс, Пшеничная слеза);
• 3 палочки корицы;
• 4 гвоздики;
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

1. Поместить чернослив в банку.
2. В большую кастрюлю налить половину спирта по рецепту или водки.
3. Добавить палочки корицы и гвоздику и нагреть.
4. В горячей водке растворить сахар.
5. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
6. Залить водочной смесью сливы без косточек в банке.
7. Добавить оставшуюся водку.
8. Плотно закрутить крышку и оставить на три месяца. Если начать приготовление летом, то нужно будет оставить фрукты в водочной смеси до конца года, чтобы получить насыщенный вкус.
9. Процедить и подавать в больших бокалах.

Заспиртованный чернослив можно добавить в компот, подавать с мороженым или делать кофейный торт из теста по рецепту маффинов.

Домашний ликер

Для приготовления старинного напитка требуется совсем немного ингредиентов:

• 1 кг очень спелого, но крепкого чернослива;
• 1 л фруктового спирта или бренди;
• 400 г сахарной пудры;
• 100 мл воды.

Также понадобятся:

• герметические закрывающиеся банки;
• воронка;
• две чистые стеклянные бутылки.

Приготовление:

1. Вымыть и просушить фрукты.
2. Сделать в них по несколько отверстий с помощью зубочистки или надрезать ножом.
3. Наполнить банки сливами, залить их спиртом и убрать подальше от света на месяц.
4. По истечении этого времени процедить сливы и слегка отжать. Полученная жидкость не должна содержать никаких примесей. Скорее всего, придется отфильтровать спирт, чтобы он стал полностью прозрачным.
5. Затем добавить сахар, который заранее растопить в воде при небольшом нагревании, чтобы облегчить растворение.
6. Разлить все в бутылки и подождать еще месяц, прежде чем дегустировать с друзьями.

Этот напиток можно без проблем хранить несколько лет. В зависимости от личного вкуса можно уменьшить количество сахара или разнообразить вкус, добавив стручок ванили.

Рецепт домашней сливовой настойки

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• коньяк – 1,5 л;

• негазированная вода – 1,5 л;
• слива – 2 кг;
• ванильная палочка – 1 шт.;
• сахарная пудра – 1 кг.

Процесс приготовления многоэтапный.

Для этого рецепта лучше всего выбирать любую сладкую сливу или чернослив. Срезать стебли у сливы и наколоть мякоть булавкой до косточки в 4-5 местах. Это предотвратит растрескивание кожуры плода в дальнейшем. Затем переложить фрукты в кастрюлю, залить холодной водой и нагреть. Выключить огонь непосредственно перед закипанием и дать постоять 5 минут. Осторожно вынуть сливы и положить их на ткань или марлю, чтобы они высохли, а затем поместить в большую стеклянную миску.

Сделать сироп из сахарной пудры и воды. Для этого в кастрюлю с водой всыпать сахар, довести до кипения и прокипятить 10 минут. Осторожно залить сливы в салатнике кипящим сиропом. Прикрыть емкость кухонным полотенцем и дать постоять 12 часов.

По истечении 12 часов повторить предыдущую операцию. Снова слить сливы с помощью марли или сита, вылить сироп в кастрюлю. Снова варить 10 минут. Положить сливы обратно в миску и очень осторожно залить фрукты кипящим сиропом. Оставить в покое еще на 12 часов.

Наконец, вынуть сливы из миски и поместить их в одну или несколько банок. Можно добавить палочку ванили или корицы. Влить бренди в сироп и хорошо перемешать. Залить сливы в банках смесью бренди и сиропа, процеживая. Плотно закрыть банки и дать настояться в темноте не менее 2 месяцев. По истечении 2 месяцев удалить палочки ванили и корицы, если они есть в банках.

Подавать напиток охлажденным. Этот домашний алкоголь отлично помогает пищеварению, но его также можно использовать для приготовления пирогов и тортов.

Пьяный чернослив

Дубовый вкус арманьяка, французского бренди, производимого в Гаскони, издавна сочетается с черносливом. Хотя арманьяк продается в винтажных бутылках, для этого рецепта можно обойтись без них.

Список ингредиентов:

• 2 ч. л. с горкой черного чая;
• 2 стакана кипятка;
• ½ стакана коричневого сахара;
• 200 г чернослива без косточек;
• 1 чашка арманьяка или коньяка;
• 1 стручок ванили, разрезанный пополам.

Приготовление тоже требует внимания. В небольшой миске размешать чай и воду и дать настояться 5 минут. Процедить в кастрюлю среднего размера и добавить коричневый сахар. Довести до кипения на сильном огне и варить около 2 минут до того момента, пока смесь слегка загустеет. Положить чернослив в большую миску и соединить с горячим сиропом. Затем дать остыть смеси до комнатной температуры. Для этого потребуется около 1 часа.

За это время нужно простерилизовать две емкости для консервирования объемом по 0,5 л. Их можно установить вверх дном, а крышками положить рядом в закрытой пароварке. Включить пароварку и оставить на 10 мин.; или поместить емкости в большую кастрюлю, налив в нее 2,5 см воды и проводить кипячение на протяжении 10 мин.

Чернослив слить, отставив жидкость отдельно. Влить в жидкость арманьяк (или коньяк). Положить в каждую стерилизованную емкость половину чернослива и по половине стручка ванили. Налить 1/2 стакана смеси арманьяка в каждую банку. Закрыть и перевернуть, чтобы ингредиенты смешались. Положить бутылки в холодильник и продержать в таком положении в течение 1 недели, чтобы чернослив набух.

Емкости с настойкой хранить в холодильнике сроком до 2 месяцев. Выложить ложкой чернослив на ванильный замороженный йогурт или на сыр маскарпоне.