12 апреля 2021

Когда я был маленький, то у нас дома было 3 вишневых дерева, которые давали огромный урожай. Мы дети успевали ими наестся, а мама готовила на зиму большое количество компотов, варений. Также традиционно делали несколько бутылок разного вишневого алкоголя: настоек и наливок. Сегодня я расскажу только о настойках, чтобы не растягивать статью до безобразия.

Вишня – популярная в Украине ягода. Она даже используется в нашем традиционном «пунше» – спотыкаче, о приготовлении которого читайте здесь. Из нее при должной сноровке даже можно сделать особое вино.

Настойка же на вишни делается на основе этилового спирта, самогона, водки и коньяка. Приготовление ее немного отличается от других ягодных настойках (сравните с рецептом калиновой настойки), но это все еще просто.

Вишневая настойка на водке с пряностями

Рецепт, который мне достался от родителей, достаточно простой, и до него можно дойти даже интуитивно. За годы приготовления я немного усовершенствовал его, добавив туда некоторые пряности.

Основой для этого варианта вишневой настойки выступает обычная водка, которую легче всего купить со всего разнообразия алкоголя. Ее нам нужно 1 литр. По желанию водку заменяют на самогон или спирт Пшеничная слеза, который разбавляют водой.

Остальные ингредиенты:

  • 2 кг вишен;
  • 10 столовых ложек сахара или меда;
  • по половине чайной ложки корицы и мускатного ореха;
  • 10 гвоздичек.

От косточек вишни можно не освобождать, но учтите, что они дают терпкость. Мне она по душе, а потому я только мою ягоды. Далее их нужно засыпать в банку, добавить сахар и специи. После залейте вишню водкой. Ее можно взять и больше 1 литра, ведь емкость нужно заполнить до самого верха.

Банку закройте и уберите в тень на 2 месяца. Потом нужно профильтровать настойку вишни, дать образоваться осадку и слить.

Пока ждете срока готовности настойки, можете купить вишневую водку на разлив. Вкус, конечно, будет уступать, но для интереса оба напитка можно будет сравнить на дегустации.

Настойка вишни на коньяке

Настойки на коньяке всегда вызывают интересное впечатление, ведь дают интересный привкус. Для нашего рецепта можно купить коньяк в тетрапаке. Его нужно 0,75 литров на 750 г вишен. То есть грубо говоря, берем один к одному, что очень удобно, когда делаешь другое количество напитка. Также нужно будет 0,5 стакана сахара, и по желанию добавить гвоздику, корицу или другие пряности.

Сначала помойте вишни, добавьте сахар и залейте 0,5 л коньяка. Так настаивать нужно 2 недели. Когда профильтруете настойку, добавьте еще 250 мл алкоголя. Выдерживать еще 3-4 недели, и при необходимости снять с осадка.

Этот вариант настойки нечто среднее между терпкой настойкой и ликером, о которых речь идет ниже.

2 рецепта горькой вишневой настойки

Это 2 похожих варианта настойки, но делают их разными способами. Мне они нравятся за минимализм: нужен только алкоголь и 1-1,5 кг вишен. Косточки и в первом, и во втором случае не вынимают.

Первый вариант: залить ягоды 1 литром водки и настаивать минимум 6 недель. Дальше останется только профильтровать.

Второй вариант требует больше забот. Во-первых, вишню нужно вымыть, а потом оставить на 1 день на подоконнике на солнце. Вяленые ягоды дают немного другой вкус, а потому попробовать стоит оба варианта. Во-вторых, готовка затянется надолго: заливать вишни нужно 3 раза. Первый раз на неделю, второй – на 2, третий – на 2 месяца. При этом каждую настойку нужно сохранить, а потом смешать их.

Алкоголя стоит брать по своему усмотрению, но он всегда должен полностью покрывать ягоды. Мне на все 3 раза как раз хватает тетрапака водки Кегелвич на 2 литра.

Домашний ликер из вишни

Мне больше нравятся терпкие настойки, но как показывает практика, это актуально не для всех людей. Моим гостям куда больше по вкусу приходится вишневый ликер. Для него нужно купить бренди или коньяк, а также понадобится небольшое количество водки.

Ингредиенты для ликера:

  • 1 кг вишен;
  • 500-600 мл бренди и 350 мл водки;
  • 0,5-1 кг сахара.

Начинается все как при изготовлении наливки: ягоды высыпать постепенно, покрывая сверху сахаром. Так они должны постоять на солнце несколько часов. Когда выделится большое количество сока, добавляйте оба вида алкоголя. Банку закройте и взбалтывайте 5-7 минут, чтобы растворился сахар. Настаивать ликер нужно 2 месяца, после чего профильтровать. Также у нас в блоге Столичного маркета есть рецепты грушевого и сливового ликеров.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.

12 апреля 2021

Я уже рассказывал о том, что люблю алкоголь с более сложными, интересными вкусами. (Если пропустили, то читайте статьи из блога про джин, а также про виски.)

Сегодня дошла очередь до рома, но не в общих чертах о напитке. На этот раз я сосредоточился на одном из его сортов – «spiced» или по-нашему «пряный». Так называют ром, который ароматизируют при помощи приправ.

В этой статье я расскажу, как сделать пряный ром своими руками. Это полезное умение, которым я активно пользуюсь. А случилось так из-за того, что покупной spiced слишком сладкий, и удовольствия мне приносит не так много. При помощи этой рецептуры вы сможете сами выбирать уровень сладости, делать акценты на разных приправах. А если вы в отличие от меня любите сладкий алкоголь, то вам понравится наш материал о сливовых ликерах. Есть там вариант ликера и на роме.

Пить хорошо приготовленный пряный ром можно даже чистым, закусывая яблоком, бананом, грушей или другим фруктом без резкого вкуса. Не лишним будет держать про запас бутылочку spiced рома, чтобы готовить грог или другие горячие алкогольные напитки.

Что нужно для пряного рома: ингредиенты

Главный ингредиент – собственно ром. Можно купить как светлый, так и темный. Цена основы будет играть довольно слабую роль, так как изначально пряный ром делали из плохого рома, который нужно было сделать приемлемым для употребления. Достаточно качественный, но в то же время недорогой ром можно купить в тетрапаке.

Далее идут пряности, большинство из которых относятся к «десертным». Самый лучший совет, который тут можно дать заключается в том, чтобы не использовать молотые специи. Измельченный пряности сложнее отфильтровать, а если определенное количество останется в напитке, то он постоянно будет приобретать более явные нотки этих пряностей.

Итак, лучше использовать корицу и ваниль в палочках, коробочки кардамона, гвоздику, цельный мускатный орех, душистый и черный перец горошком, апельсиновую цедру. Их можно добавлять в разных количествах и пропорциях. Это дает много пространства для импровизации. Главное записывать, сколько и каких пряностей, а также на какой срок вы добавляли, чтобы при желании можно было повторить вкус напитка.

Помните, что пряности даже в небольшом количестве способны сильно влиять на вкус. Потому главное не переборщить. Каждого ингредиента пряного рома в отдельности не стоит класть больше 2 грамм (это не больше 1/5 чайной ложки) на литр алкоголя.

P. S. Если вы все же любите сладкое, то также можете добавлять в ром карамель. Ее можно просто сделать при помощи сковородки и плиты из сахара. Но лучше заменить сахар медом, который также хорошо сочетается с алкогольными напитками.

Способ приготовления

Готовить все очень просто: поместите выбранные пряности в емкость и залить ромом. При этом емкость выбирайте так, чтобы заполнить ее до самого верха. Плотно закройте емкость и уберите в темное место. Закрывать лучше пластиковой крышкой или резьбовой, чтобы она была плотной, но легко снималась.

Крышка должна легко сниматься, так как после 3-4 дней настаивания напиток нужно начинать пробовать каждый день. Максимального срока настаивания нет, а прекратить его вы можете в любой момент, когда вкус покажется вам самым удачным.

Фильтровать домашний пряный ром нужно сначала через сложенную 3-4 раза марлю, а потом через вату. Лучше хранить готовый напиток в другой таре, а не той, в которой вы его делали, поскольку на его стенках могут быть остатки пряностей.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.

12 апреля 2021

Начнем, пожалуй, с того, что акцентируем внимание: это именно имитация коньяка. И дело тут не в том, что коньяком можно назвать французский бренди из одноименной провинции. Суть заключается именно в способе приготовления. В домашних условиях можно сделать коньяк по оригинальному рецепту, но для этого понадобится хороший виноград, самогонный аппарат, бочка и море времени. Процесс приготовления несомненно будет интересным опытом, но на выходе напиток будет достаточно дорогим (посчитайте вложения в аппарат, сырья и бочку – чтобы отбить их стоимость, нужно будет сделать очень много домашнего бренди).

Сегодня же я предлагаю вашему вниманию куда более простой рецепт, не затратный по времени и вложениям. Сделать его можно на основе старого-доброго самогоне или питьевого спирта. Из этилового спирта советуем купить класс Люкс или выше, чтобы полученный напиток не имел посторонних ноток в запахе.

Если же вы не хотите сильно тратиться, но хотите купить недорогой бренди, то обратите внимание на разливной коньяк в ассортименте Столичного маркета.

Принцип приготовления имитации коньяка

В оригинале под таким названием понимают виноградный бренди, выдержанный от 3 лет в дубовой бочке. Его вкус формируется именно этими двумя факторами: виноградом и выдержкой. При выдержке алкоголь насыщается веществами из древесины, которые придают ему оттенки вкуса табака, тропических фруктов, орехов, шоколада и т. д.

Наша задача: повторить оказываемый эффект при помощи подручных средств. Ими выступают сухофрукты, пряности и дубовая щепа.

К слову, в дальнейшем у нас появится обширный гайд по выбору коньяка, а пока можете почитать аналогичные материалы по виски и джину.

Дубовая щепа для коньяка

Этот компонент нам нужен, чтобы хоть отдаленно оказать то влияние, которое на бренди оказывает бочка. Самый простой вариант – заказать щепу в интернете (можно купить и полностью готовые наборы, чтобы приготовить коньяк на спирту).

Но если вы не хотите переплачивать, то ее можно сделать и самому. Для этого просто нужно измельчить древесину из дуба. Лучше выбирать ту, которая находится в середине дерева, минимум в 3-4 см от поверхности. В некоторых вариантах предлагают брать кору, но это вовсе получится суррогат.

Толщина щепы дуба должна быть 2-4 мм, чтобы он хорошо отдавал ароматические вещества. Но изначально из в древесине много. Чтобы не испортить спирт, на 10-12 часов поместите щепу в холодную воду, или вымачивайте в течение 10-15 минут в горячей (в этом случае нужно будет 3 раза поменять воду).

Далее щепу нужно обработать, а если сказать проще – обжарить. Сделать это можно на сковороде или в духовке. При этом не забудьте включить вытяжку, чтобы кухня не пропахла дымом. Альтернатива: сделать все на улице. Дубовые щепки должны стать румяными, а по краям могут немного обуглиться.

Рецепт коньяка на спирте с пряностями

Для начала нужно подготовить алкоголь. Если вы используете самогон, то убедитесь, что он прошел качественную очистку. Если вы купили спирт, то разбавьте его водой (как это делать, мы писали в одном из наших материалов). Оптимальная крепость вне зависимости от того, какую алкогольную основу вы используете, составляет 50%. И в первом, и во втором рецепте мы приводим пропорции ингредиентов, рассчитанные на 3 литра алкоголя.

Итак, приготовление домашнего коньяка с пряностями. Ингредиенты:

  • горсть дубовой щепы (в крайнем случае замените на 2-3 ложки коры, предварительно вымоченной в кипятке);
  • молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
  • гвоздика – 10 шт. (вообще ориентируйтесь по собственному вкусу; например я не очень люблю эту пряность);
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1-2 коробочки кардамона.

Приготовление проходит просто: смешайте все в одной емкости и залейте спиртом. Если можете потратить дополнительные полчаса, то из сахара сделайте карамельный сироп. Так домашний коньяк получит очень красивый янтарный цвет.

Настаивать напиток нужно в темном месте 7-10 дней. Профильтруйте, по желанию можете выдержать напиток после этого еще 1-2 месяца.

Домашний коньяк из спирта на сухофрутках

Сухофрукты – популярный ингредиент для приготовления домашнего алкоголя. У нас в блоге вы найдете много проверенных рецептов, которые наверняка захотите повторить своими руками.

Для домашнего коньяка нам понадобится сушеный шиповник (15-20 шт.), темный изюм (2 ст. ложки) и чернослив (5 шт.). Также у нас на сайте вы можете купить уже готовый коньяк с черносливом на разлив.

Кроме сухофруктов нужны следующие ингредиенты: сахар (5 ложек), дубовая щепа (жменя), зверобой (не больше 1 чайной ложки), черный перец (до 10 горошин). Чтобы домашний коньяк на спирту получил привлекательный цвет, используйте листовой чай, которого будет достаточно 1 ложечки.

Способ приготовления аналогичный, но настаивать стоит коньяк до 4 недель, а выдерживать можно еще до 3 месяцев.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.

9 апреля 2021

В народном творчестве калина очень популярная, потому ягода считается одним из символов Украины. А вот про кулинарию то же самое сказать нельзя, и как итог в нашем рационе калина встречается редко. Возможно, в будущем мы расскажем о повседневных рецептах, в которые входит эта ягода. Но сегодня мы поговорим о калиновых настойках, которых у нас собралось сразу 5 вариантов. Они отличаются по крепости, содержанию сахара, концентрации калинового вкуса и т. д. Благодаря этому вы сможете выбрать рецепт, который вам придется по душе. А если ни один не понравится, то в нашем блоге об алкоголе, есть десятки других домашних напитков на любой вкус.

Мы публикуем наши рецепты калиновки весной, что не очень логично. Ведь собирают эту ягоду обычно после первых заморозок. Тем не менее, настойку из калины можно делать круглый год, так как в ход можно смело пустить мороженую ягоду. Более того, если осень выдалась теплой и заморозки не наступили (в наше время это уже не будет странным), положите калину на ночь в морозильник. Без воздействия отрицательных температур она будет слишком терпкой, а вот после разморозки в ней произойдут биохимические процессы, что сделает калину очень вкусной.

В качестве алкогольной основы в народных рецептах часто фигурирует самогон. Если вы или кто-то из ваших хороших знакомых гонит его, то смело используйте его для настойки. Брать же его у кого-то с рук не стоит, так как проконтролировать качество вы не сможете. Чего не скажешь о питьевом спирте. В интернет-магазине Столичный паркет продается отборный пищевой этиловый спирт, который поставляют лучшие спиртзаводы Украины. Происхождение подтверждают сертификаты качества.

Для приготовления калиновой настойки можно купить Альфа спирт или класс Пшеничная слеза, поскольку они самые чистые. Или более простой вариант: взять качественную водку. В некоторых сегодняшних рецептах также уместным будет коньяк, на чем мы обязательно заострим внимание.

Простая настойка калины на водке

Это действительно простая настойка, так как для ее приготовления не нужно ничего, кроме собственно калины и пшеничной водки. На 1 литр алкогольной основы нужен 1 кг ягод. Из этих ингредиентов у вас получится порядка 1,3-1,5 л готовой настойки.

Оборудования никакого так же не потребуется, в чем кроется одно из преимуществ домашних настоек. В отличие от вина, пива или самогона, для приготовления будет достаточно простой стеклянной банки с плотно закрывающейся крышкой. Объем банки лучше выбирать так, чтобы в ней оставалось меньше свободного места после того, как вы ее заполните компонентами.

Итак, приступим к готовке. Ягоды калины не требуют особой подготовки: их достаточно помыть под проточной водой и обрезать черешки. Измельчать ничего не нужно. Просто поместите калину в банку и залейте водкой. Сначала алкоголя наливают столько, чтобы он полностью покрыл ягоды. Вот здесь вместо водки можно воспользоваться хорошим недорогим коньяком.

Спустя сутки долейте оставшийся свободный объем водной (ее используют как в первом, так и во втором случая). Теперь банку уберите в темное место, где она должна провести минимум 15 дней.

Дальше настойку останется только профильтровать, из ягод выжать соки. Чтобы напиток стал прозрачным, дайте ему постоять 1-2 дня, а после слейте при помощи трубочки с осадка.

Вкус настойки из калины в течение месяца станет только лучше, а потому не лишним будет выдержать ее еще 4-6 недель.

Спиртовая настойка на калине

В оригинале данный рецепт делают на специальном спирте для настоек. Но здесь также его можно заменить на самого или коньяк. У нас вы можете купить коньяк не только в тетрапаках, но и на разлив.

По ингредиентам данный рецепт отличается от первого не только алкогольной основой. Он более богатый на компоненты, а потому получает более «округлый» вкус. Для нее вам понадобится 1 литр алкоголя (спирт предварительно нужно уже разбавить один к одному с водой). Калины нужен 1 граненый стакан с горкой. Чтобы сделать настойку более сладкой в ход пойдет сахар, которого достаточно 1 столовой ложки. А завершает картину кедровые орешки (30 штук) и анис или бадьян на выбор, которого достаточно одной щепотки.

Все ингредиенты смешайте, настаивайте 2 недели. Профильтруйте. Если при дегустации настойка калины вам покажется слишком «пресной», добавьте еще 1-2 чайных ложки сахара. Но тут важно не переборщить, а если вы любитель сладкого, то лучше воспользуйтесь следующим рецептом.

Калиновый ликер на водке

Этот вариант настойки только условно можно назвать ликером, так как в нем содержится не так много сахара. Если вы хотите пополнить домашний бар настоящими ликерами, то можете воспользоваться рецептом грушевого или же выбрать что-то из соответствующего раздела на сайте.

Итак, чтобы сделать сладкую настойку, вам потребуется 1 литр водки, стакан очищенной воды, 150 грамм сахара. Использоваться калина будет не в обычном виде, а только ее сок. Когда будете отжимать его, то не стоит использовать блендер, чтобы не повредить семена. Если у вас нет никакого приспособления для получения сока, растолките калину скалкой, а после выжмите мякоть через марлю. Нам потребуется 200-250 мл сока.

Сначала нагрейте воду, потом растворите сахар. Так вы получите самый простой сироп. Смешайте его с соком и водкой, банку закройте и уберите в прохладное место на 3 недели. В большинстве случаев полученный напиток даже не требует очистки. Но если он покажется вам мутным или вы увидите осадок, то профильтруйте настойку калины через ватный диск.

Настойка из калины и облепихи на спирту

Данная настойка делается на основе спирт Экстра, который предварительно нужно разбавить до 55 градусов. Когда вы смешаете этиловый спирт с водой, можно браться за ягоды.

По 1 стакану ягод (калины и облепихи) смешайте с 5 столовыми ложками сахара. Также добавьте к ним гвоздику и перец горошком. Поставьте ягоды на солнце, где они должны провести 3 дня, чтобы запустить процесс брожения. Как раз такой же срок нужен спирту и водке, чтобы хорошо перемешаться.

Спустя 3 дня ягоды немного изменятся, так как начнут бродить. В этот момент их нужно залить 5 литрами разбавленного спирта или крепким самогоном (2-3 цикла перегонки). Теперь уберите емкость уже в темное место, где настойка должна провести 4 недели. Далее все по классике: профильтровать через марлю, потом через вату, при необходимости снять с осадка.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.

9 апреля 2021

Наш блог об алкоголе активно развивается, и нам очень приятно получать от читателей обратную связь. Так, нам на почту пришло письмо с рецептом терновой настойки. Выпускать материал ради одного рецепта мы не стали, а потому немного дополнили статью. Что получилось – читайте ниже.

Терн – достаточно специфический фрукт. Он внешне похож на сливу, дальним родственником которой и является. (Статью про домашний алкоголь из слив читайте по ссылке.) При этом вкус у терновника специфический, не похожий на сливовый. Терпкость у некоторых растений может быть настолько сильной, что даже начинает немного неметь язык и небо. Потому свежим терн едят редко, а вот в кулинарии используют в разных видах. Чаще всего делают варенья (есть чудесный рецепт тернового варенья с какао), но мы расскажем о самом интересном способе использования – об терновых настойках.

Совсем вскользь мы затрагивали тему, когда писали о видах джина. Сегодня терновник у нас не второстепенная, а основная тема. Собирают его в конце лета или осенью. На рынке его из-за специфики вкуса можно найти не так часто, зато наверняка где-то рядом у вас растет терновый куст. Потому собрать нужные плоды можно и самостоятельно.

Алкогольная основа настойки может быть разная. Например, в домашних условиях можно сделать терновый джин. Но сегодня у нас в рецептах используются более прозаичные напитки. Проще всего купить водку в тетрапаке. Так можно не переплачивая приобрести даже импортные сорта водки, которая часто намного качественнее украинской.

А вот этиловый спирт для настоек у нас делают хороший настолько, что его закупают даже за границей. Для приготовления спиртовой настойки из ягод терновника, лучше всего купить спирт Люкс.

Домашние напитки из терна хороши тем, что они оригинальные. То есть купить что-то схожее в алкомаркетах не получится. Самое близкое, что есть на рынке этосливовая водка и коньяк с черносливом, которые есть в ассортименте Столичного Маркета.

Терновая настойка на водке

Здесь алкогольную основу лучше взять качественную. Например можно купить водку Белуга (Beluga), которая популярна на нашем сайте. Он пригодна не только для того, чтобы делать настойки, но ее можно и без всякой подготовки подавать к столу. Еще один вариант: смешать водку с коньяком (также можно купить в тетрапаке или на разлив). Пропорции при этом будут 3 к 1. Поскольку алкоголь в Столичном маркете недорогой, то можете попробовать сделать терновую настойку сразу в двух вариантах, а потом выбрать тот, который вам больше понравится. Своим мнением делитесь в комментариях.

Итак, для настойки на терне нам понадобится:

  • 1 л водки или смесь 650 мл водки 350 мл коньяка;
  • 1,5 кг терновника (нужно много, так как фрукт этот достаточно «сухой»);
  • 1 стакан сахара;
  • молотый мускатный орех (по желанию).

Терн нужно хорошо помыть, удалить косточки. Перед использованием просушите его немного, чтобы не осталось воды. Далее терновник нужно размять и залить алкоголем. Минимальное количество водки указано в рецепте, но вообще желательно емкость заполнить полностью, чтобы в ней было минимум воздуха.

Настаивать терновник на водке нужно 20-30 дней. Потом профильтруйте напиток, выжмите мякоть. Фильтровать придется 2-3 раза, если вы хотите получить прозрачную настойку. Сахар добавляют последним, причем рекомендуют добавлять за раз не больше 100 грамм, а потом дегустировать.

Сок с фруктов и сахар добавляют объем, что влечет снижение крепости. Чтобы ее повысить до 40 градусов, просто добавьте чистый спирт. Для крепления обычно используют спирт высшей очистки, так как он самый дешевый. На этом готовка завершена, но сразу пить настойку не стоит: если вы дадите ей отдохнуть еще 2-4 недели, ее вкус станет только лучше.

Особая терновая настойка

Это именно тот рецепт, которым с нами поделился читатель блога Столичного Маркета. Его корни уходят в Испанию, но на деле отличаются от традиционного для тех мест напитка. Особенность данной настойки заключается в том, что готовится она не на чистом алкоголе, а на анисовке. Получается, что это настойка на настойке. О том, как приготовить анисовку, читайте на нашем сайте.

Итак, возьмите 1 литр анисовки, 250 грамм терновника и 20 зерен обжаренного кофе. Смешайте их, банку плотно закройте. Тут начинается самый сложный этап, а его сложность заключается в сроке: стоять настойка должна минимум 2 месяца, а лучше все 4.

После этого останется только пропустить 3 раза напиток через самодельный фильтр из марли и ваты (ватного диска), что позволит убрать мелкие частицы. Без сторонних включений настойка терна будет иметь темно-фиолетовый цвет, но при этом будет прозрачной. Хранить ее можно будет до 1 года.

Спиртовая настойка на терне

Начальный этап будет такой же, как и в случае с наливками. Терновник используем немытый, так как на его кожице есть естественные дрожжи. Возьмите 2 кг ягод и 200 г сахара. Из терна вырежьте косточки, выкладывайте его в стеклянную банку, попутно насыпая тонкий слой сахара так, чтобы он был равномерно распределен по всему объему.

Поставьте терновник на солнце, где начнется процесс брожения. Займет он 2 недели, после чего уже образуется определенное количество спирта. Но его будет очень мало, потому нужно будет еще 1 литр питьевого этанола. Слейте забродивший сок, а терн залейте спиртом. Настаиваться он будет 3-4 дня, после чего настойку нужно профильтровать.

Смешайте настойку и наливку, добавьте к ним 750-1000 мл воды (лучше бутилированной). Если вы хотите получить напиток больше похожий на ликер, то возьмите часть этой воды, 250 грамм сахара и приготовьте сироп, который также добавьте в настойку.

Как и в случае с первым рецептом, не лишним будет дать напитку отдохнуть до 1 месяца, а можно выдержать его и дольше.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.