Классика, проверенная временем: лучшие наливки из черемухи

16 ноября 2021

Ягоды черемухи в чистом виде не пригодны для употребления, но идеально подходят для изготовления отличных алкогольных напитков домашнего приготовления. Горьковатая и терпкая ягода, настоянная на спирте, не утрачивает своих полезных свойств. В ее состав входит множество минералов и витаминов, которые необходимы организму зимой для укрепления иммунитета.

Наливка из черемухи по вкусу немного напоминает вишневую, но обладает более тонким ароматом и привкусом миндаля.

Слоеная наливка

Настойка из черемухи на водке, спирту исамогоне по простому рецепту в  домашних условиях

Для этого классического рецепта подойдут и черные, и красные ягоды черемухи. При использовании спирта его необходимо развести очищенной водой до 40%.

Вам необходимо подготовить:

  • 2 л спирта Люкс;
  • 300 г сахара;
  • 500 г черемухи.

Способ приготовления:

  1. Выберите емкость необходимого размера и наполняйте ее слоями, чередуя ягоды и сахар. Толщина ягодного слоя не превышает сантиметра.
  2. Очень аккуратно, чтобы не нарушить слои, влейте в банку спирт.
  3. Закройте ее плотно крышкой и уберите в темное и теплое помещение.
  4. Через месяц наливку слейте, отожмите жмых: больше он вам не понадобится.
  5. При необходимости добавьте в наливку немного сахара, перемешайте.
  6. После фильтрации напиток разлейте по бутылкам. Он должен настояться еще две недели, чтобы полностью раскрылся вкус.

Хранится напиток в прохладном месте и не теряет своих вкусовых качеств в течение года.

Настойка из свежих ягод

Рецепт приготовления настойки из черемухи в домашних условиях

Этот довольно крепкий напиток умеренной сладости.

Ингредиенты:

  • 2 л спирта Альфа;
  • 1 кг ягод черемухи;
  • 400 г сахара.

Как готовить:

  1. Переберите ягоды. Неповрежденные разложите на ткани в сухом и теплом месте, чтобы они подвялились в течение 5 дней.
  2. Когда черемуха сморщится и начнет выделять клейкий сок, переложите ее банку, объемом 3 л.
  3. Добавьте спирт и сахар и дайте настояться в течение двух недель, пока жидкость окрасится в яркий цвет и появится аромат. Важно, чтобы полностью растворился сахар, поэтому емкость необходимо периодически встряхивать. Профильтруйте состав через вату.
  4. Дальше можно выбрать один из двух путей – отфильтрованный напиток можно настоять еще в течение нескольких дней, и настойка готова. Второй вариант – залить ягоды спиртом повторно. Выбирая второй вариант, разомните ягоды в ступке.
  5. Через 14 дней вторячок можете профильтровать и смешать с первой настойкой. В напиток добавьте сахар по вкусу: он должен быть сладким.

После смешивания наливка настаивается еще не менее 7 дней.

Из сушеных плодов

Черемуха - 17 полезных свойств растения и противопоказания

Для этого напитка необходимо отобрать только целые ягоды, у которых не повреждены косточки: когда они разбиты, наливка может получить нежелательную горечь. Исходя из своих предпочтений можно варьировать количество сахара.

Необходимые ингредиенты:

  • 150 г сушеных ягод;
  • 50-100 г сахара;
  • 1 л спирта Экстра.

Технология приготовления:

  1. Переложите ягоды в банку, добавьте сахар и заполните емкость спиртом.
  2. Плотно закройте крышкой и на месяц уберите банку в теплое и сухое место.
  3. Через каждые 3 дня банку необходимо встряхивать.
  4. Готовую наливку профильтруйте, отожмите жмых и разлейте по бутылкам.

Дайте напитку неделю отдохнуть в прохладном месте, после чего ее можно дегустировать.

Из красных плодов черемухи

Черёмуха: польза и вред, рецепты, калорийность, посадка и уход, фото

Эти ягоды содержат меньше вредного вещества амигдалина, нежели черные плоды. Настаивать их можно немного дольше, что позволит получить насыщенный и яркий вкус.

Необходимые продукты:

Рецепт:

  1. Промытые и очищенные ягоды поместите в эмалированную либо стеклянную емкость.
  2. Засыпьте сахаром, плотно закройте крышкой и встряхните несколько раз: сахар должен равномерно распределиться.
  3. Залейте спирт, перемешайте.
  4. Наливка должна настаиваться три недели в теплом, сухом и темном помещении. Не забывайте каждые 2-3 дня встряхивать емкость.
  5. Когда истечет положенное время, процедите наливку дважды через вату и разлейте по бутылкам.

С имбирем и ванилью

Не болейте: ТОП-5 осенних рецептов с имбирем - foodandmood.com.ua

В этом рецепте можно использовать не только свежий имбирь, но и приправу в виде порошка. А приятный аромат напитку придаст ваниль.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г ягод;
  • 1,5 л спирта Люкс;
  • 450 г сахара;
  • 3-4 см имбирного корня или 10 г приправы;
  • щепотка ванили.

Последовательность приготовления:

  1. Промойте под проточной водой ягоды.
  2. Уложите их в стеклянную бутыль, объемом не менее 3 л, пересыпая послойно сахаром.
  3. Корень имбиря натрите на крупной терке. После того как плоды пустят сок, добавьте в емкость.
  4. Залейте заготовку алкоголем, добавьте ваниль и встряхните.
  5. Поместите банку на две недели в прохладное и темное место.
  6. Профильтруйте наливку через вату или марлю.
  7. Дайте настояться еще неделю, а потом разлейте по бутылкам.

Пряная настойка

Настойка из черемухи в домашних условиях: простой рецепт на водке, спирте и  самогоне

Имея под рукой качественный пищевой спирт, к примеру, Пшеничная слеза, можно приготовить крепкий и пряный напиток, который удивит вас оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

  • 1 л спирта Пшеничная слеза;
  • 8 ст. л. сахара;
  • 10 ст. л. красной черемухи;
  • 2 палочки корицы;
  • 5 бутонов гвоздики.

Сушеные ягоды залейте на 30 минут теплой водой, чтобы они набухли. После этого отправьте их в емкость подходящего размера, добавьте гвоздику, измельченную корицу, засыпьте сахаром и перемешайте. После этого можно добавить алкоголь. Плотно закройте бутыль крышкой и оставьте ее в теплом месте на две недели. По истечении этого срока напиток профильтруйте и разлейте по бутылкам.