Лимонная настойка: 5 Лучших Рецептов!

26 июля 2021

Настойка — крепкий алкогольный напиток, созданный путём настаивания фруктов и ягод на спирте. Такое спиртное обладает очень ярким ароматом и насыщенным вкусом, так как алкоголь раскрывает концентрированные нотки плодов, создавая настоящие фруктовые композиции в каждом напитке!

Лимон издавна считался источником полезных витаминов и минералов. Этот фрукт использовали наши предки, которые заботились о своём здоровье и лечились исключительно натуральными ингредиентами. Настойки и наливки из лимона обладают большим количеством полезных свойств. К тому же такие алкогольные напитки имеют очень приятный вкус, яркий и насыщенный аромат, который не оставляет равнодушным ни одного ценителя качественного спиртного, приготовленного в домашних условиях!

Немного интересных фактов о лимоне

Лимон попал на европейский континент с Древнего Китая и Индии. Плоды этого растения были очень популярными в Италии и Испании. В Италии лимон вообще любят консервировать, как у нас привыкли мариновать огурцы и помидоры!

В наши дни, существует огромное разнообразие сортов этого вида цитрусовых. Условно все лимоны делятся на кислые и сладкие, а также на толстошкурые.

В плодах лимона содержится большое количество витаминов групп А, В и С. Также присутствует большое количество аскорбиновой кислоты, фруктозы, глюкозы, калия и меди. Кроме того, их кожура насыщена большим количеством эфирных масел, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. При ферментировании и настаивании, эти полезные свойства лимона и концентрированный состав никуда не пропадает — наоборот, спирт усиливает их действие и в сочетании они отлично воздействуют на наш организм!

ТОП-5 Рецептов вкуснейших Лимонных Настоек

Лимонные настойки готовятся достаточно легко и поэтому их рецепты могут пригодиться даже начинающим винокурам. Давайте с вами ознакомимся с несколькими прекрасными рецептами настоек на лимоне, которые смогут стать вашими любимыми напитками.

  • Рецепт №1. Лимонная настойка с необычным способом настаивания

Этот рецепт настойки отличается тем, что в данном случае сырье (лимон) не соприкасается с алкогольной основой. Однако, не смотря на то, что прямого контакта лимона со спиртным нет, в результате все равно получается вкуснейший алкогольный напиток с яркими цитрусовыми нотками!

Вам понадобится:

  • Лимон — 1 шт.;
  • Спирт крепостью 70% — 350 мл;
  • Вода (для разбавления спирта).

Для начала нужно тщательно вымыть лимон, избавив его шкурку от вредоносных консервантов, грязи, пыли и прочих веществ, которые скапливаются на поверхности фрукта.

Затем необходимо подготовить тару, в которой будете готовить свою настойку. Для этого лучше всего подойдет стеклянная банка. Залейте спирт внутрь. Кстати, вы можете использовать спирт разных видов, но мы хотим порекомендовать сделать выбор в пользу спирта Альфа или Люкс. Эти виды обладают наиболее подходящими вкусовыми характеристиками, без посторонних отдушек и послевкусии. Теперь нужно проколоть лимон иголкой с ниткой, отступив пару сантиметров от верхушки цитруса. Проденьте нитку и закрепите ее на проволоке, на которой будет подвешен фрукт. Теперь нужно подвесить лимон на банке так, чтобы он не касался алкоголя, но и не был на слишком большом расстоянии. Расстояние должно быть около 1см. Теперь нужно накрыть банку крышкой и отправить её в темное место без попадания солнечных лучей на 14 дней, при температуре 18-24 градуса. По истечению срока , в спирт нужно добавить воду, разбавив его до необходимой вам крепости. Также добавьте в настой необходимое вам количество сахара. После этого выдержите настой еще 1 сутки в тёмном, но уже в прохладном месте.

  • Рецепт №2. Концентрированная лимонная настойка

Концентрированной эта настойка называется потому что в ее рецептуру входит большое содержание лимона. Она отличается ярко-выраженным лимонным вкусом и ароматом. В оригинале используется водка. Мы же рекомендуем вам использовать домашнюю водку, приготовленную на основе высококачественного спирта. Так вы будете полностью уверены в безопасности и качестве вашего напитка.

Вам понадобится:

  • Водка – 1 л;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Лимон – 3–4 шт.

Для начало нужно снять желтую часть шкурки с лимонов, нарезать ее маленькими кусочками и выложить в банку. После этого плоды лимона нужно освободить от белой шкурки, также нарезать мелкими кубиками и выложить к цедре, смешать. Влить 1 литр водки. Накрыть банку марлей и оставить отдохнуть в тёплом месте на 4 суток. После этого этапа необходимо отфильтровать настойку от мякоти лимона, отдельно отжав жмых и добавив жидкость с мякоти в общий настой. Затем нужно добавить в настойку сахар и тщательно смешать, до полного растворения. Кстати, для того, чтобы сахар растворился быстрее, можно использовать сахарный сироп, предварительно размешав сахар с небольшим количеством теплой воды. Всё, ароматная и насыщенная лимонная настойка готова! Наслаждайтесь!

  • Рецепт №3. Традиционная лимонная настойка на основе цедры.

Для приготовления этой лимонной настойки нужно использовать высушенную цедру, которая отлично гармонирует с алкоголем и безупречно проявляет свои арома и вкусовые характеристики при приготовлении напитка.

Вам понадобится:

  • Лимон – 4 шт;
  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Водка – 1 л.

Для начала нужно снять цедру с чистых лимонов. Теперь цедру нужно высушить, примерно в течении 1 суток, до её твёрдости.

Теперь уже сухую и твёрдую цедру нужно выложить в ёмкость, в которой вы будете готовить настойку. После чего цедру нужно залить водкой и дать настояться в тесном помещении 3 суток. Дальше необходимо отфильтровать напиток, убрав с него полностью цедру, добавить сахар и убрать снова в темное место для настаивания в течении 3 дней.

Это всё — очень простой и быстрый рецепт, согласитесь!

  • Рецепт № 4. Лимонно-мятная настойка

Эта настойка обладает сразу несколькими главными нотками: мята и лимон. Сочетание беспроигрышное!

Вам понадобится:

  • Лимон – 1 шт;
  • Листья мяты сухие/свежие– 20 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Водка – 0,5 л.

Снимите цедру с чистого лимона, тонко нарежьте и положите в банку, в которой будете готовить настойку. Туда же добавьте мяту и перемешайте. Из лимона в банку выдавите сок. После этого засыпьте все сахаром и залейте водкой. Плотно закройте и тщательно перемешайте. Оставьте на 3 дня в темном теплом помещении. После истечения срока отфильтруйте настойку, отожмите туда жмых и наслаждайтесь вкусом!

  • Рецепт №5. Лимонно-мускатная настойка

Вам понадобится:

  • Водка – 1 л
  • Лимонная цедра сухая – 50 г
  • Гвоздика – 10 шт
  • Орех мускатный тертый – 1 шт.

Для того, чтобы начать приготовление этой наливки нужно сложить все компоненты в банку и залить их водкой. Отставить на 1 месяц в темное теплое место. После этого отфильтровать готовую настойку и перелить в бутылки, плотно закрыв каждую.

Все эти рецепты может приготовить дома каждый желающий! Настойки во всех случаях получаются очень вкусные, с ярким и насыщенным лимонным ароматом! Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Еще больше рецептов и интересных статей о домашнем винокурении вы сможете найти в нашем блоге!