Лучший способ приготовить дыню: рецепты вкусных настоек

Когда наступает сезон дыни, не стоит отправлять всё на варенье или в желудок. Часть стоит выделить для создания ароматной настойки средней крепости (25-30%). Сорт дыни влияет только на цвет напитка. Легкий привкус плодов будет ощущаться в настойке из любого вида культуры.

Основные правила и особенности приготовления

Для настаивания следует брать спелые, сочные и сладкие плоды. Хорошей алкогольной основой является Пшеничная водка высокого качества. Дынная настойка не оставит никого равнодушным, ведь бахчевая культура отличается ненавязчивым сладким ароматом.

Дыня также богата витаминами, полезными микро- и макроэлементами. Они передаются настойке. Поэтому она не только согреет зимними вечерами, но и укрепит здоровье при умеренном употреблении.

Чтобы получить лучший напиток, следует использовать плоды таких сортов:

• Торпеда;
• Колхозница;
• Галия.

В этом случае напиток приобретет медовый вкус и запах.

Больше подходят перезревшие дыни, чем недозревшие. Но важно проверять плоды на гниение. Испорченные участки следует удалить, чтобы не испортить вкус настойки.

Водку стоит выбирать без посторонних привкусов и запахов. К основным компонентам стоит добавлять такие ингредиенты:

• мята;
• имбирь;
• кардамон;
• цитрусовые.

Они придадут оригинальный привкус напитку.

Как сделать дынную настойку по-быстрому

В домашних условиях легко приготовить ее из простых ингредиентов. Наливка подойдет любителям сладких и ароматных алкогольных напитков. Количество сахара можно увеличить до 400 граммов при желании.

• 1 кг сладкой дыни;
• ½ л пшеничной водки;
• 200 г сахарного песка.

Пошаговое приготовление:

1. Дыню вымыть, снять кожуру и удалить семена.
2. Мякоть нарезать кубиками.
3. Сложить их в большую банку, залить водкой, чтобы жидкость была выше фрукта на пару сантиметров.
4. Если водки оказалось мало, следует использовать ее в большем количестве.
5. Банку продержать 5 дней в теплом месте, встряхивая раз в сутки. Потом переместить в темное место на 10 дней, не забывая встряхивать.
6. На 11-й день сцедить жидкость через марлю, отделяя жмых.
7. Сцеженную жидкость вылить в бутылку, закрыть и убрать в холодильник.
8. Жмых засыпать сахаром, переложить в миску, тщательно перемешав, закрыть.
9. Убрать в темное место на 5 дней. Температура должна быть комнатной.
10. На шестые сутки сироп процедить и соединить с жидкостью из холодильника.

Если не понравится резкий запах настойки, ее можно отправить на созревание на 3 месяца. После чего слить от осадка и разлить по бутылкам.

Дынная настойка с грейпфрутом и корицей

При соединении цитрусового плода и популярной приправы получается напиток с оригинальным вкусом. В настойке присутствует тонкая горечь грейпфрута и легкие коричные нотки. Сахар можно заменить пудрой или медом.

• 1 кг мякоти дыни;
• ½ л пшеничной водки;
• 1 стакана сахара;
• 1 грейпфрут;
• 1 палочка корицы.

Как готовить:

1. Дыню нарезать мелкими кусками.
2. Грейпфрут облить горячей водой. Кожицу потереть на терке осторожно, чтобы не добраться до мякоти.
3. Сложить в банку мякоть, цедру и корицу.
4. Сверху вылить водку. Жидкость должна быть выше на пару сантиметров.
5. Емкость поставить в темное место на 2 недели. Раз в 3 дня ее доставать и встряхивать.
6. Содержимое процедить через сито/марлю, добавить сахар.
7. Жидкость распределить по бутылкам, закрыть их и продержать еще 7 дней в темном месте. При необходимости отфильтровать повторно.

С лимоном

Напиток обладает ярко выраженным ароматом и легкой кислинкой. Готовую настойку можно различить по более светлому цвету и осадку на дне. Чтобы сохранить больше аромата, не стоит ее фильтровать.

Ингредиенты:

• 2 кг дынной мякоти;
• 900 мл пшеничной водки;
• 500 мл чистой воды;
• 500 г сахара;
• 1 лимон.

Мякоть очистить от семечек и кожуры, потом нарезать кубиками. В воду положить дыню, сахар и выдавить весь сок из лимона. Довести до кипения на медленном огне. Снять с плиты и остудить в течение 10-12 часов. Процедив, добавить алкогольную основу. Перемешать, разлить по бутылкам и настаивать 21 день.

С медом

Тонкий аромат и свежий фруктово-цветочный вкус перенесет каждого, кто попробует напиток, в жаркое лето. Дыню для этой настойки следует выбирать спелую, плотную и ароматную. Но она не должна быть перезрелой, иначе напиток получится мутным.

Понадобятся:

• 1,5 кг дыни;
• 1 л пшеничной водки;
• 50 г апельсиновой цедры;
• 5 ч. л. меда любого сорта.

Приготовление пошагово:

1. В стеклянную банку выложить порезанную на куски дыню, предварительно очищенную от кожуры и семян.
2. Влить водку и добавить цедру.
3. Емкость плотно закрыть и выдержать 2 недели в темном месте.
4. Затем процедить и влить мед, тщательно размешивая до полного растворения.
5. Еще раз отфильтровать настойку после появления белого хорошо заметного осадка, не задевая его.
6. Распределить жидкость по бутылкам и настаивать на 2-4 недели.

Со специями

Главное достоинство напитка – сногсшибательный аромат. Главное, не увлечься и не положить слишком много специй. Количество сахара можно увеличивать при желании.

Вам понадобятся:

• 500 мл пшеничной водки;
• 1 кг дынной мякоти;
• 1 сушеная гвоздика;
• 5 г молотого мускатного ореха;
• 1 коробочка кардамона;
• 100 г сахара.

Готовится наливка следующим образом:

1. Дыню очистить, удалив все до последней семечки.

1. Мякоть нарезать мелкими кусками. Их положить в емкость, залить водкой и плотно закрыть.
2. Настаивать 14 дней, затем отфильтровать.
3. Жидкость отложить.
4. В мякоть положить сахар и выждать, пока образуется сироп.
5. Добавить специи в отложенную жидкость и настаивать еще 3 дня.
6. Обе части по очереди профильтровать и соединить.
7. Настойке дать время полностью приготовиться за 7 дней, а лучше 30.

С шиповником

Чтобы повысить уровень полезности, стоит использовать ягоды шиповника. Они могут быть свежими или сушенными.

Ингредиенты:

• 1,5 л пшеничной водки;
• 1 кг дыни;
• 200 г сахара;
• 200 г ягод шиповника.

Мякоть отделить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками. Ягоды растолочь. Все компоненты сложить в большую емкость, закрыть и настаивать 2 недели. Процедив, добавить сахар, размешать и разлить по бутылкам.