Лучший способ приготовить дыню: рецепты вкусных настоек
Когда наступает сезон дыни, не стоит отправлять всё на варенье или в желудок. Часть стоит выделить для создания ароматной настойки средней крепости (25-30%). Сорт дыни влияет только на цвет напитка. Легкий привкус плодов будет ощущаться в настойке из любого вида культуры.
Основные правила и особенности приготовления
Для настаивания следует брать спелые, сочные и сладкие плоды. Хорошей алкогольной основой является Пшеничная водка высокого качества. Дынная настойка не оставит никого равнодушным, ведь бахчевая культура отличается ненавязчивым сладким ароматом.
Дыня также богата витаминами, полезными микро- и макроэлементами. Они передаются настойке. Поэтому она не только согреет зимними вечерами, но и укрепит здоровье при умеренном употреблении.
Чтобы получить лучший напиток, следует использовать плоды таких сортов:
- Торпеда;
- Колхозница;
- Галия.
В этом случае напиток приобретет медовый вкус и запах.
Больше подходят перезревшие дыни, чем недозревшие. Но важно проверять плоды на гниение. Испорченные участки следует удалить, чтобы не испортить вкус настойки.
Водку стоит выбирать без посторонних привкусов и запахов. К основным компонентам стоит добавлять такие ингредиенты:
- мята;
- имбирь;
- кардамон;
- цитрусовые.
Они придадут оригинальный привкус напитку.
Как сделать дынную настойку по-быстрому
В домашних условиях легко приготовить ее из простых ингредиентов. Наливка подойдет любителям сладких и ароматных алкогольных напитков. Количество сахара можно увеличить до 400 граммов при желании.
- 1 кг сладкой дыни;
- ½ л пшеничной водки;
- 200 г сахарного песка.
Пошаговое приготовление:
- Дыню вымыть, снять кожуру и удалить семена.
- Мякоть нарезать кубиками.
- Сложить их в большую банку, залить водкой, чтобы жидкость была выше фрукта на пару сантиметров.
- Если водки оказалось мало, следует использовать ее в большем количестве.
- Банку продержать 5 дней в теплом месте, встряхивая раз в сутки. Потом переместить в темное место на 10 дней, не забывая встряхивать.
- На 11-й день сцедить жидкость через марлю, отделяя жмых.
- Сцеженную жидкость вылить в бутылку, закрыть и убрать в холодильник.
- Жмых засыпать сахаром, переложить в миску, тщательно перемешав, закрыть.
- Убрать в темное место на 5 дней. Температура должна быть комнатной.
- На шестые сутки сироп процедить и соединить с жидкостью из холодильника.
Если не понравится резкий запах настойки, ее можно отправить на созревание на 3 месяца. После чего слить от осадка и разлить по бутылкам.
Дынная настойка с грейпфрутом и корицей
При соединении цитрусового плода и популярной приправы получается напиток с оригинальным вкусом. В настойке присутствует тонкая горечь грейпфрута и легкие коричные нотки. Сахар можно заменить пудрой или медом.
- 1 кг мякоти дыни;
- ½ л пшеничной водки;
- 1 стакана сахара;
- 1 грейпфрут;
- 1 палочка корицы.
Как готовить:
- Дыню нарезать мелкими кусками.
- Грейпфрут облить горячей водой. Кожицу потереть на терке осторожно, чтобы не добраться до мякоти.
- Сложить в банку мякоть, цедру и корицу.
- Сверху вылить водку. Жидкость должна быть выше на пару сантиметров.
- Емкость поставить в темное место на 2 недели. Раз в 3 дня ее доставать и встряхивать.
- Содержимое процедить через сито/марлю, добавить сахар.
- Жидкость распределить по бутылкам, закрыть их и продержать еще 7 дней в темном месте. При необходимости отфильтровать повторно.
С лимоном
Напиток обладает ярко выраженным ароматом и легкой кислинкой. Готовую настойку можно различить по более светлому цвету и осадку на дне. Чтобы сохранить больше аромата, не стоит ее фильтровать.
Ингредиенты:
- 2 кг дынной мякоти;
- 900 мл пшеничной водки;
- 500 мл чистой воды;
- 500 г сахара;
- 1 лимон.
Мякоть очистить от семечек и кожуры, потом нарезать кубиками. В воду положить дыню, сахар и выдавить весь сок из лимона. Довести до кипения на медленном огне. Снять с плиты и остудить в течение 10-12 часов. Процедив, добавить алкогольную основу. Перемешать, разлить по бутылкам и настаивать 21 день.
С медом
Тонкий аромат и свежий фруктово-цветочный вкус перенесет каждого, кто попробует напиток, в жаркое лето. Дыню для этой настойки следует выбирать спелую, плотную и ароматную. Но она не должна быть перезрелой, иначе напиток получится мутным.
Понадобятся:
- 1,5 кг дыни;
- 1 л пшеничной водки;
- 50 г апельсиновой цедры;
- 5 ч. л. меда любого сорта.
Приготовление пошагово:
- В стеклянную банку выложить порезанную на куски дыню, предварительно очищенную от кожуры и семян.
- Влить водку и добавить цедру.
- Емкость плотно закрыть и выдержать 2 недели в темном месте.
- Затем процедить и влить мед, тщательно размешивая до полного растворения.
- Еще раз отфильтровать настойку после появления белого хорошо заметного осадка, не задевая его.
- Распределить жидкость по бутылкам и настаивать на 2-4 недели.
Со специями
Главное достоинство напитка – сногсшибательный аромат. Главное, не увлечься и не положить слишком много специй. Количество сахара можно увеличивать при желании.
Вам понадобятся:
- 500 мл пшеничной водки;
- 1 кг дынной мякоти;
- 1 сушеная гвоздика;
- 5 г молотого мускатного ореха;
- 1 коробочка кардамона;
- 100 г сахара.
Готовится наливка следующим образом:
- Дыню очистить, удалив все до последней семечки.
- Мякоть нарезать мелкими кусками. Их положить в емкость, залить водкой и плотно закрыть.
- Настаивать 14 дней, затем отфильтровать.
- Жидкость отложить.
- В мякоть положить сахар и выждать, пока образуется сироп.
- Добавить специи в отложенную жидкость и настаивать еще 3 дня.
- Обе части по очереди профильтровать и соединить.
- Настойке дать время полностью приготовиться за 7 дней, а лучше 30.
С шиповником
Чтобы повысить уровень полезности, стоит использовать ягоды шиповника. Они могут быть свежими или сушенными.
Ингредиенты:
- 1,5 л пшеничной водки;
- 1 кг дыни;
- 200 г сахара;
- 200 г ягод шиповника.
Мякоть отделить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками. Ягоды растолочь. Все компоненты сложить в большую емкость, закрыть и настаивать 2 недели. Процедив, добавить сахар, размешать и разлить по бутылкам.