12 мая 2021

С точки зрения ботаники земляника и клубника – одно растение. Но каждый из нас сможет отличить их плоды без особых раздумий. Клубника – крупная и сочная. Земляника в свою очередь намного меньше, да к тому же имеет другой вкус. нельзя сказать, что этот вкус хуже, чем у клубники. Он просто другой, а потому сделать настойку мы рекомендуем и из первой, и из второй ягоды.

Сегодня мы расскажем о настойках из земляники, а клубнике посвятим один из последующих материалов. Пока же вы можете купить клубничную водку, которая есть в ассортименте Столичного маркета. У нас же вы можете купить алкогольную основу для настоек.

В качестве алкогольной основы может выступать водка, коньяк, чистый спирт. Если вы делаете самогон и уверены в его качестве, то земляничную настойку сделать можете и на нем.

Дешевле всего покупать водку на разлив или в тетрапаке. Из этилового спирта рекомендуем класс Альфа и Люкс. Сегодня также будет рецепт земляничной настойки на заморском напитке – роме.

Настойка земляники на водке

В оригинальной рецептуре рекомендуют использовать хорошую пшеничную водку. Но также подойдут и другие ее виды. Например, смело можно купить водку Ельцин или Белуга.

Также водка в рецептах взаимозаменяема самогоном и этиловым спиртом. Главное этот самый спирт предварительно разбавить до крепости, указанной в рецепте.

Ингредиенты для земляничной настойки на водке:

  • земляника (лесная, степная, домашняя; причем можно брать как свежую, так и замороженную);
  • водка или ее аналог (также технологию можно применить, чтобы сделать настойку на коньяке или бренди).

Точные дозировки мы не приводим, так как ориентироваться нужно по объему. Итак, землянику нужно перебрать и помыть (или разморозить). Потом поместите ее в емкость из стекла. Подбирают тару так, чтобы ягоды занимали 3/4 от ее объема. Если земляника вам покажется не сладкой, то также насыпьте 1-2 ложки сахара или меда.

Потом нужно будет залить ягоды алкоголем. Заполняют емкость до самого верха, а потом плотно закрывают. Для трехлитровой банки обычно нужно около 1,5 литров водки, что является еще одним аргументом в пользу покупки тетрапака. В тетрапаке обычно содержится 2-3 л водки, то есть ее вполне хватит для нашей настойки.

Плотно закрытую тару уберите в темное прохладное место, где она должна провести 2 недели. За это время желательно 4-5 раз хорошо встряхивать настойку, чтобы она лучше перемешалась.

Потом останется только профильтровать земляничную наливку, и ее можно пить. Впрочем, тут не лишним будет подождать еще 2-3 месяца, чтобы настойка как следует «отдохнула».

Особая земляничная настойка

Этот рецепт является особы по двум причинам:

  • во-первых, в ней используется огурец, что для алкогольных напитков очень необычно;
  • во-вторых, в рецепте допускается использование джина.

В свою очередь у нас в блоге уже есть ряд материалов, посвященных джину. Это советы по его выбору, рецепты коктейлей, топ лучших производителей джина.

У нас вы можете даже купить джин в тетрапаке, который подойдет для настойки. Впрочем, сразу пробовать его не обязательно, а можно обойтись водкой или разбавленным спиртом.

Ингредиенты для настойки:

  • 0,5 л ягод земляники;
  • 750 мл водки или аналогичного по крепости алкоголя;
  • огурец;
  • базилик.

Огурец и базилик нужны свежие. Овощ нужно помыть, если он горчит, то срезать шкурку. Огурец режут вдоль на 2 части. Базилик же нужно порезать помельче – так он лучше будет отдавать вкус. Его нам нужно будет половина стакана.

В общей сложности приготовление у вас займет 1 месяц. Первую неделю настаивают землянику и огурец, потом добавляют базилик и ждут еще столько же. Потом настойку нужно профильтровать, после чего дать отдохнуть 2 недели.

Как сделать ромовую земляничную настойку

Этот рецепт очень простой, к тому же займет всего 10 дней. Для начала землянику помещают в кастрюлю, разогревают. Потом нужно отжать сок и хорошо его профильтровать.

Готовый сок смешайте с ромом и уберите на настаивание в темное место. Сорт рома подойдет любой, но как показывает практика, вкуснее всего получается на светлом, который у нас представлен производителем Captain Morgan.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

12 мая 2021

Жимолость – растение, которое имеет несколько видов. Все они плодоносят, но в пищу можно употреблять только те ягоды, которые имеют синий цвет или производные от него. По вкусу жимолость является довольно своеобразной, а потому нравиться не всем. Ее можно сравнить с терном, который также суховатый и обладает некоторой терпкостью. При этом жимолость немного кислая, а кислинка – это всегда вкусно в алкогольных напитках.

Сделать настойку можно как со свежей, так и из замороженной жимолости. Если собираете ее сами, то помните про допустимый цвет ягод: синий, фиолетовый. Красные содержат в себе опасные для человека вещества.

Кроме самой ягоды для настойки нам потребуется алкоголь, который послужит основа. Мы рекомендуем купить спирт Люкс или Экстра – так вы сэкономите, а получите качественный продукт. Водка вам обойдется дороже, но если купить ее в тетрапаке или на разлив, то также не будете переплачивать.

Не стоит забывать и про старый-добрый самогон. Для настоек лучше всего подходит ректификат. Если вы для перегонки используете ректификат, то напиток будет нейтральным (а именно это важно для настоек) только в том случае, если вы используете для браги сахар или зерно, но никак не фрукты.

Один из рецептов мы сегодня предлагаем на коньяке. Его можно заменить на бренди, а также неплохой результат вы получите, если сделаете настойку на джине.

Настойка жимолости на спирту

Здесь нужен или спирт, или самогон-ректификат. Водка не подойдет, так как нужна крепость продукта в районе 70%. Не всякий самогон может похвастаться таким содержанием этанола, а потому проще всего купить чистый спирт, а потом добавить в него нужное количество воды. Рассчитать пропорции вам поможет алкогольный калькулятор.

Итак, для настойки нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 1 л спирта (уже разбавленного до крепости 70°);
  • 500-750 г сахара.

Для начала ягоды нужно хорошо помыть, а потом поместить в прозрачную банку. Потом залейте их спиртом так, чтобы в банке не осталось свободного места, то есть до самого верха. Плотно закройте емкость (можно даже закатать), а потом уберите в подвал на 1,5 месяца. Все это время нужно периодически встряхивать банку.

Потом слейте спирт (можно не фильтровать), а жимолость посыпьте сахаром. Теперь банку ставят в теплое место на 5-7 дней. Сахар растает, и мы получим сироп с ягодным ароматом.

Сироп слейте, поделите пополам и смешайте со спиртом. Проведите дегустацию: если напиток достаточно сладкий, то сироп оставьте для других целей. Тут лучше не переборщить. Во время дегустации обращайте внимание именно на сладость, а не вкус. Чтобы вкус настойки из жимолости полностью раскрылся, ее нужно сначала профильтровать, а потом дать ей отдохнуть до 8 недель.

Сироп же можно использовать для десертов, добавлять в чай или кофе.

Как сделать настойку жимолости на коньяке

Этот рецепт по технологии такой же, как и предыдущий. Отличия заключаются в том, что вместо спирта берут коньяк. Кроме того не лишними будут дополнительные ароматизаторы: корица, мускатный орех, гвоздика, чайная роза. Сахара берут намного меньше: до 100 г на 1 кг жимолости.

Простой рецепт наливки из жимолости

В данном случае замороженная жимолость не подойдет. Наливка делается с этапом брожения, а оно невозможно, если ягоду помыть.

Ингредиенты для наливки из жимолости:

  • 1,5 кг ягод;
  • 1 л водки;
  • 500 г сахара;

корица, апельсин (не обязательные ингредиенты, которые можно добавить по обстоятельствам).

Для начала ягоды (немытые!) засыпьте сахаром. Перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно. Если решили использовать дополнительные ингредиенты, то их добавляют на этом этапе. Корицу лучше использовать в палочках, а с половины апельсина нам нужен только сок.

На кожице жимолости в природе живут дрожжи. Потому когда вы поставите банку в теплом месте, то начнется брожение. Помните, что плотно закрывать банку нельзя, так как крышку просто-напросто сорвет. Можно просто накрыть ее марлей, чтобы не было насекомых.

Брожение длиться около недели, потом прямо в забродивший сок наливают водку. Теперь уже крышка должна быть плотной, а стоять настойка должна в прохладе. Напиток можно будет профильтровать через 1 месяц, и сразу он готов к употреблению

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

12 мая 2021

Черника – популярная ягода. Даже несмотря на то, что она достаточно дорогая, на прилавках черника надолго не задерживается. Это совсем не странно, ведь ее с большим удовольствием можно поесть сырой (это пойдет на пользу и вашему здоровью, в частности – зрению), сделать из нее джем или использовать в десертах.

Когда речь заходит об алкогольных напитках из черники, то в первую очередь говорят о наливках. Также в барной культуре данная ягода в виде сиропа используется во многих коктейлях.

А мы сегодня раскроем тему настоек из черники. Как и из чего их делают, сколько это займет времени, какие инструменты потребуются – обо всем этом мы расскажем в статье.

Какая алкогольная основа подойдет для настойки

Если наливку можно сделать из сахара и ягод, а алкоголь в ней появится из-за брожения, то настойка без основы невозможна. Алкогольной основой называют крепкий напиток (от 40%), который перенимает вкус ароматизатора. В данном случае ароматизатор у нас самый что ни на есть натуральный – черника.

А алкогольная основа может быть разная. Это водка, спирт, джин, самогон. Мы советуем взять чистый спирт или водку, так как они не имеют никакого вкуса. С самогоном, джином, коньяком также можно экспериментировать, но результат будет непредсказуемый.

Какие ингредиенты нужны для черничной настойки

Главный ингредиент настойки – черника. Она может быть как свежей, так и замороженной. То есть вы сможете сделать напиток не только летом, а и в любое другое время года.

Но кроме основных ингредиентов на вкус также влияют и дополнительные. В данном рецепте это может быть цедра, ваниль, корица, гвоздика, мята и многие другие специи. Брать можно все тоже, что вы добавляете в глинтвейн.

Пропорции для приготовления настойки черники следующие:

  • 1 л черники (ягоды проще отмерять по объему);
  • 2 л водки или разбавленного спирта;
  • цедра с половины апельсина или лимона, одного лайма;
  • по щепотке специй, которые добавляют в десерты.

При этом можно обойтись только ягодами и алкоголем, добавив лишь незначительное количество сахара. Вкуса одной черники будет достаточно, чтобы настойка показалась вкусной всем вашим гостям. Главное для такого случая: «чистой» настойке нужно дать несколько месяцев, чтобы она заиграла красками в полную силу. Тут тот же момент, что и с выдержанным алкоголем: если проявить терпение, то напиток станет только лучше.

Пошаговый рецепт настойки из черники

Приготовление происходит достаточно просто. Ягоды помойте, переберите. Поместите в банку, в которой будете настаивать напиток, и раздавите при помощи ложки. Если некоторые плоды будут целыми, то ничего страшного.

Когда появиться сок, то залейте все это добро алкоголем. Уберите настаиваться на 2-3 недели в прохладное место, слейте и профильтруйте.

Обратите внимание, что настаивают чернику максимум месяц. Выдерживать более долгий срок ее можно только после фильтрации. Тогда же добавляют сахар. А вот другие пряности стоит добавлять либо сразу к ягодам, либо за 1 неделю до фильтрации.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

12 мая 2021

Дыня – это не тот плод, из которого на первый взгляд можно сделать настойку. Но если немного разобраться в технологии, то ничего невозможного в этом не заметите.

По своим свойствам же дыня отлично подходит для того, чтобы делать из нее алкогольные напитки. Она ароматная и сладкая, к тому же стоят они в Украине совсем не дорого в сезон сбора.

Вообще в барном ремесле дыня хорошо известна, так как из нее делают вкусный густой ликер. Те рецепты, которые мы сегодня предлагаем вашему вниманию, дадут нечто подобное в качестве результата.

Кроме самой дыни для настойки нужна алкогольная основа. Проще всего найти и купить водку. Ее можно заменить на самогон и разбавленный пищевой спирт. Интересная альтернатива – это джин. Он имеет вкус и аромат хвои, который придает можжевельник. В комбинации с дыней данная «хвойность» создаст интересное сочетание летнего и зимнего аромата.

Еще один вариант для настойки – ром. С ромом мы приведем сегодня отдельный рецепт настойки. Пожалуй, с него и начнем данную статью.

Как сделать ромовую настойку на дыне

Для этого рецепта нам понадобится хороший ром. Подойдут как темные, так и светлые сорта. Хороший и недорогой ром делают в Испании. Чистым такой продукт имеет мало преимуществ перед карибским, но для настойки он подходит идеально, поскольку обладает оригинальным вкусом, но при этом недорогой.

Если не хотите переплачивать, то в качестве основной алкогольной основы используйте спирт, а рома добавьте 1/4-1/3 от общего количества основы. Например, берите 700-900 мл спирта, а рома всего 250-400 мл. Впрочем, если купить ром в тетрапаке, то можно сделать настойку только на нем.

На 1 литр основы нужно 2 кг дыни. Как ее выбирать, мы учить вас не будем – каждый имеет в своем арсенале особые приемы для покупки арбузов и дынь.

Кроме дыни и рома нам нужен сахар (500 г), вода (если используете спирт), корица, лимон.

Дыню почистить от семечек, шкурку срезать. Вместе со шкуркой снимите и плотный слой под ней, который не пойдет на пользу вкусу настойки.

Потом мякоть нужно порезать кубиками, залить алкоголем и настаивать в течение 2 недель. Профильтровать настойку нужно в 2 этапа: сначала через марлю, а потом через вату. Специи кидать в напиток нужно в самом начале, а сахар наоборот насыпают в самом конце. Лучше всего сахар добавлять в виде сиропа, растворив в воде.

Обычная настойка из дыни

Куда более обыденный рецепт. Если просто взять дыню и залить ее водкой, то получить достаточно блеклый напиток. Чтобы он не был скучным, а ваши гости просили добавки, хватит одного единственного ингредиента – мяты. Лучше всего брать ее свежей, так как она даст настойке освежающий эффект.

На 0,5 л водки берут 4-5 веточек мяты, а также 1 л порезанной дыни. Когда будете заливать ее алкоголем, то убедитесь, что она покрыта жидкостью полностью. Срок настаивания: 1-2 недели.

Недостаточном дынной настойки является то, что она не лучшим образом храниться. Дольше всего ее можно оставлять в холодильнике, где она не испортится в течение полугода. В других случаях рекомендуется выпивать ее в первый месяц.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.

12 мая 2021

Если попросить человека перечислить все известные ему ягоды, то большинство о голубике даже не вспомнит. У на она непопулярна из-за того, что растет на так обильно. К тому же даже если бы ее было много на наших рынках и в супермаркетах, не факт, что ее бы любили. Причина тому заключается в ее вкусе: он достаточно слабый, и к тому же имеет некоторую терпкость. Потому для того, чтобы настойка вышла хорошая, обязательно использовать дополнительные ингредиенты. Это может быть мед, цедра, специи.

Также невозможно сделать алкогольный напиток из голубики, если не использовать какую-нибудь основу. Самый простой вариант – это обычная водка. Своего вкуса она не имеет, а крепости в 40% обычно хватает, чтобы «вытянуть» из ягод самое вкусное и ароматное.

Кроме водки можно использовать самогон или спирт. Этиловый спирт – это та же водка, только без воды. Стоит разбавить его перед использованием очищенной водой, и никакой разницы в итоговом результате вы не увидите.

Обратите внимание, что спирт бывает разный: технический, медицинский и пищевой. Нам подойдет только пищевой спирт. Его лучшие классы это Пшеничная слеза и Альфа. Для настойки из голубики также подойдет спирт Люкс, который дешевле предыдущих двух, но обладает хорошим качеством.

Как сделать настойку из голубики с лимоном (на водке)

Вообще для настоек можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Исключения из этого правила очень редки, и голубика не в их числе. Наоборот: как в случае с клюквой и рябиной, голубику перед приготовлением лучше заморозить на сутки. После разморозки вкус ягоды станет более приятным, так как пропадет терпкость.

Итак, для приготовления настойки из голубики нам нужно:

  • 300-400 г ягод;
  • 350 мл алкоголя;
  • лимон, гвоздика;
  • 100 г сахара.

Для начала ягоды должны быть полностью размороженными. Их пересыпают в емкость, в которой будет происходить настаивание. Также с половины лимона нужно снять цедру. Ягоды разомните, чтобы они дали сок, а добавьте цедру и залейте водкой.

Через месяц настаивания в темном и прохладном месте, водку слейте и профильтруйте при помощи марли. Из сахара и воды (пропорции один к одному) сделайте сироп, смешайте его с настойкой.

Спиртовая настойка голубики с медом

Кроме меда особым ингредиентом тут будет малина. В целом рецептура – единственное отличие от того, что мы описывали первым. Технология остается той же самой.

Для начала возьмите 750 г голубики и 250 г малины. На 1 кг ягод нам нужно полстакана жидкого и ароматного меда, и 750 мл спирта.

Настаивания длиться сначала 1 месяц, а потом еще 1,5 месяца (ягоды заливают повторно, причем на второй раз используют спирт с водой). Оба настоя фильтруют, а потом смешивают. Если настойка голубики все еще будет очень крепкой, то ее разбавляют мягкой (!) водой.

Покупайте в интернет-магазине Столичный маркет лучший недорогой алкоголь, а также следите за нашим блогом. На сайте регулярно появляются новые рецепты, которые вы сможете повторить в домашних условиях. Мы не обходим стороной ни настойки, ни наливки, ни ликеры, а потому в блоге Столичного маркета много интересного.