26 августа 2021

Кофейный ликер – это неизменный для каждого бара напиток, так как он входит в десятки популярных коктейлей. А вот чайный ликер такой славы не снискал, хоть и существует с добрый десяток его рецептов. Об этом напитки знают на локальных рынках некоторых стран, но в наши алкомаркеты фабричные версии практически не попадают. Это ли не причина сделать чайный ликер своими руками?

Тем более, что это достаточно просто: не нужно иметь никаких навыков или оборудования для работы. Хотя, скорее всего придется поискать хороший сортовой чай, так как из ширпотреба ликеры не делают. А в качестве основы можете взять обычную водку или же спирт. Купить и первое, и второе вы можете в нашем интернет-магазине.

К слову, еще одним преимуществом подобных напитков является то, что настаивать их нужно совсем не долго. Обычно чай отдает весь нужный вкус за 3-5 дней. А передерживать ликер тут не стоит, ведь если вовремя его не профильтровать, то напиток вряд ли захочется пить. То есть единственная сложность будет заключаться в том, чтобы точно следовать инструкциям из рецепта. И чтобы не пропустить нужный момент, лучше сделать отметку в календаре.

Если же вы хотите менее требовательный рецепт для того, чтобы приготовить ликер в первый раз, то ищите рецепты в блоге Столичного маркета.

Чайный ликер с инжиром

Тут рецепт не из дешевых, так как спиртом для алкогольной основы не обойтись. Тут нам потребуется хороший джин. Хотя можно взять и недорогой его сорт.

Ингредиенты:

  • 750 мл джина;
  • белый чай – 15 г;
  • 15 шт. инжира;
  • 150 г сахара и 200 мл воды (для сиропа).

Готовка, как мы и писали выше, пройдет быстро, но только на первом этапе. Тут нам нужно настоять чай и инжир на джине, на что уйдет 5 дней. После фильтрации делаем сахарный сироп: воду кипятим, добавляем сахар, по мере образования снимаем пенку с поверхности.

Когда сироп остынет до комнатной температуры, смешайте его с джином. Подождите 3 недели, и ликер можно пить.

Ликер из зеленого чая

Тут уже все более прозаично с алкогольной основой – подойдет разбавленный спирт или водка. Остальные ингредиенты также доступные, и купить их можно в ближайшем супермаркете.

Компоненты для ликера:

  • 25 г зеленого чая;
  • 750 мл водки;
  • 3 лимона;
  • 150 мл меда.

Готовка опять проходит просто и быстро. Единственное, что следует сделать – снять цедру с лимонов. Как это правильно делать мы рассказывали в статье о другом ликере – лимончелло.

Цедру и зеленый чай поместите в банку, затем залейте алкоголем. Последним добавляют мед. Настаивайте 3-5 дней ликер, но при этом каждый день банку нужно 1-2 раза взбалтывать.

После фильтрации напитка, как и в прошлом варианте, ему стоит дать отдохнуть, а только потом пить.

Чайный ликер с мятой

Тут еще быстрее чем чай вкус отдает мята, а потому время настаивания не должно превышать 3 дня. В противном случае ароматные растения полностью будут «забивать» вкусовые рецепторы.

Ингредиенты ликера:

  • 750 мл алкоголя (можно взять не только водку или ее аналоги, но и коньяк);
  • 15 г зеленого чая;
  • горсть сушеной мяты в листьях;
  • 300 мл сахарного сиропа.

Мяту обязательно берут в листьях, так как измельченная она, во-первых, слишком быстро насыщает алкоголь, во-вторых, значительно усложняет фильтрацию.

Чай и мяту залейте алкоголем, и уберите в холодильник на 3 дня. Профильтруйте (лучше в 2 этапа: через марлю, а потом через вату) напиток, а потом добавьте сироп из сахара. Как делать сироп, мы писали в первом варианте ликера.

Обратите внимание, что в чайных ликерах много кофеина, а потому пить его больше 50-70 мл за раз нельзя – даст большую нагрузку на сердце.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты

26 августа 2021

Помело – это один из цитрусовых, который не так давно появился у нас в магазинах. Конечно, он по популярности значительно уступает привычным нам апельсинам, мандаринам и лимонам. Тем не менее, наш покупатель все больше привыкает к помело, и не странно, что есть уже много рецептов по его использованию.

2 таких рецепта вы сегодня предлагаем вашему вниманию. Воспользовавшись ими вы сможете сделать очень вкусные ликеры. Первый рецепт будет простой, а потому подойдет для начинающих. Если вы уверены в своих силах, то можете попробовать и второй вариант ликера. Правда, он не только сложнее, но и дороже: для него потребуется больше ингредиентов. Например, нужно будет купить фруктовый бренди и коньяк. В ассортименте магазина Столичный маркет есть много сортов коньяка, а фруктовый бренди представлен грушевицей и сливовицей. Для простого рецепта ликера из помело можно купить водку в тетрапаке или же чистый питьевой спирт (его нужно будет разбавить для приготовления).

Также не забывайте смотреть другие рецепты, которые мы публикуем в блоге. Так вы в любой сезон года найдете, что вкусного можно приготовить из доступных ингредиентов.

Простой ликер из помело

Этот ликер простой, а по способу приготовления делается по аналогии с лимончелло. О том, как приготовить лимончелло, уже есть статья опубликованная в блоге. Рекомендуем с ней ознакомиться на досуге. А сейчас перейдем к сути.

Компоненты для простого ликера:

  • 2 помело;
  • 750 мл водки, самогона или спирта;
  • 200 г сахара;
  • очищенная вода.

От фруктов нам нужна только цедра. Но просто так ее снимать нельзя, так как для лучшей сохранности импортные плоды покрывают воском. Для начала нужно от него избавиться, в чем поможет горячая вода и щетка.

Дальше цедру снимают теркой или ножом. Второй вариант лучше: так вы получите крупные кусочки цедры, которые в дальнейшем проще отфильтровать.

Останется только залить цедру помело алкоголем, а потом убрать на настаивание. Тут есть 2 пути: насыпать сахар сразу, но не размешивать его, чтобы он растворился сам. Если вы так сделаете, то место для настаивания выбирайте теплое. Займет этот этап приготовления 4 недели.

Или же вы можете просто настоять цедру на водке, а сахар добавить в виде сиропа. Для этого нужно профильтровать настой, и оставить его в сторонке. Тем временем закипятите стакан воды, добавьте сахар, а пока он будет растворяться, убирайте пенку.

Сироп в алкоголь можно добавлять только после полного остывания. После смешивания ждите еще 7-10 дней, прежде чем пить ликер.

Сложный ликер из помело

Здесь ингредиентов нужно куда больше. Это все те же бренди и коньяк, которых берут по 300 мл. Также одними помело не обойтись. Из цитрусов нужно:

  • 2 помело;
  • 3 апельсина;
  • 1 лимон.

Вместо сахара берут мед (400 мл), а также потребуются ваниль и корица. С помело, лимона и 2 апельсинов берут цедру. При этом с одного помело, 3 апельсинов и лимона нужно еще выдавить сок.

Сок и цедру поместите в кастрюлю, к ним же добавьте мед, а последними – специи. Варите все 30 минут. При этом до кипения доводить нельзя, так как мед вредно нагревать более чем на 60 градусов.

Когда смесь немного остынет, добавьте коньяк. Настаивайте все 3 недели, а потом профильтруйте. Смешайте полученную настойку с бренди, и через пару дней ликер можно пробовать! Если он покажется «слабым», то добавьте немного чистого спирта.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.

26 августа 2021

Брусника – достаточно распространенная ягода в северных заболоченных регионах нашей планеты. Дикую бруснику постоянно в лесах собирают местные жители, а в последние десятилетие ягоды начинают культивировать, выращивая на больших площадях для экспорта. Так она оказалась на полках наших супермаркетов, где найти ее можно как в сезон сбора урожая, так и в другое время года (в замороженном виде).

Говорить о полезных свойствах брусники мы сегодня не будем, так как они проявляют себя в основном при употреблении свежих ягод или сока. Мы же расскажем как в домашних условиях сделать из брусники настойку.

Как и в случае с клюквенной настойкой, лучше всего использовать в приготовлении свежие ягоды и Люкс спирт. Впрочем, можно без особой потери качеств напитка сделать его на замороженных ягодах, а использовать другой класс этанола.

Как сделать брусничный ликер на основе спирта

Для этого нам понадобится спирт, который разбавлено до 70%. Как мы писали в предыдущих рецептах ликеров, придерживаться большой точности нам не нужно, а можно получить спирт крепостью плюс-минус 5%.

Спирта нам нужно будет 1100 мл, что рассчитано на 1 кг брусники. Вместо сахара, который обычно является обязательным ингредиентом ликеров, будет использован мед. Его нам нужно 400 г. Если взять качественный мед, то кроме сладости ликеру сможете придать цветочные нотки.

Завершает наш рецепт корица и перец горошком. Сочетание на самое привычное, но очень хорошее, в чем вы сами сможете убедится на практике.

Готовится брусничный ликер в 2 этапа. На первом делаем спиртовую настойку. Для начала бруснику нужно измельчить. Подойдет как свежая, так и замороженная ягода. Измельчать можно как блендером, так и вручную. Вместе с брусникой спиртом заливают специи и мед.

Спустя 1,5 месяцев настаивания, спирт нужно слить. Вместо него ягоду заливают 800 миллилитрами воды, а потом убирают еще на неделю. Вода должна быть кипяченая и фильтрованная.

Потом воду сливают, как и спирт. И в первом, и во втором случае жидкость нужно хорошо фильтровать через марлю и вату. Потом воду и спирт смешивают, убирают на неделю в подвал. В общей сложности приготовления ликера из брусничной ягоды займет 2 месяца. Также можете убрать напиток на дополнительное время в подвал или другое темное место. Дополнительные пару месяцев выдержки сделают ликер из брусники только вкуснее.

Особый ликер из брусники с ромом

А вот здесь нам потребуется чистый спирт, то есть такой, крепость которого составляет 95-96%. Чистого спирта возьмите 200 мл, то есть стакан, наполненный до каемки. Но на этом мы не ограничимся. Также нужно будет 0,5 л рома и 1 л водки. Водку можно заменить на разбавленный спирт, что будет даже выгоднее для вас, а в некоторых случаях и более качественно.

Это большое количество алкоголя, но и идет оно на 2 кг брусники. Ягоду лучше брать только после заморозки, так как свежая не подходит. Измельчать блендером ее не будем, а только подавим руками или при помощью старой доброй скалки.

Бруснику залейте спиртом, водкой и ромом, а потом дайте настояться. Займет это 6 недель, как и в предыдущем рецепте. Потом слейте алкоголь, хорошо профильтруйте. Но перед нами настойка, а сделать из нее ликер – дело нескольких минут. Возьмите 300-400 г сахара, и сделайте из него сироп. Можно, как и в прошлом рецепте выбрать мед, но тут преимуществ от такого приема будет меньше, так как карамельность нашему напитку и без того придаст ром.

Сироп смешайте с настойкой брусники, уберите на 1-2 недели. А после такого ожидания, ликер будет полностью готов к тому, чтобы его подавать к столу.

Проще всего будет сделать брусничный ликер на джине, так как нужно просто смешать ягоду, сахар и джин, добавив немного лимонного сока. Но этот рецепт настолько прост, что нет смысла не нем надолго задерживаться. Пропорции будут следующие:

  • 0,5 кг брусники;
  • 1 л джина;
  • 250 г сахара;
  • 1 ч. л. лимонного сока.

Настаивание быстрое, в сравнении с прошлыми рецептами. Займет оно всего 3 недели. А дальше все по старой схеме: фильтрация, а потом по желанию выдержка. К слову, выдерживают домашние напитки чаще всего в подвале, так как нужно защитить алкоголь от солнца и высоких температур. Тара при этом используется стеклянная, но не имеет значение это банка или бутылка.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.